红烧连鱼的做法,红烧连鱼的做法***教程

1. 红烧鲢鱼的做法有哪些？

红烧鲢鱼的做法有哪些？

主料：鲢鱼250克

辅料：冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)25克，番茄50克，鸡蛋清30克

调料：猪油（炼制）50克，大葱15克，姜8克，盐4克，味精2克，醋15克，淀粉(玉米)35克，香油10克

做法

1. 将鱼肉洗净，先片成片，再切成长1厘米见方的丁；

红烧鲢鱼一：鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜各适量。

鲢鱼清洗干净后，切块；把鱼身上的水分擦干；热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；双面煎黄后取出；葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

红烧白鲢鱼的步骤：

1 把洗干净的鲢鱼两面都划几刀，然后分两段，锅里加入适量油加热至八九分熟后把鱼放进去剪。

2 把鱼两面都煎过。

3 煎好后，加入姜、蒜、料酒、酱油

4 加入适量水，大火煮开，水可以多点，因为鱼大要煮久一点才能入味。

5 煮至汤差不多的时候加入适量盐调味，然后煮至汤微微收汁即可。

6 把煮好的鱼装入盘里，撒上葱花，这样鱼就可以吃了。

标签： 鲢鱼 适量 红烧