棱鱼是什么鱼？
鲮鱼是淡水鱼，因而笼统来说它们就是生活在淡水之中的。这种鱼的主要生活地区就是我国，在其它国家比较少见。不过，它们也并不是在我国所有地区都有，因为它们对水温有非常高的要求。
它们本身是一种暖水性鱼，喜欢生活在水温高的地方，当水温处于15-30度时生长状态比较好，耐低温能力比较差。因而，它们主要生活在我国南方的一些省份，以海南省和珠三角为代表。具体来看，它们分布在水域的中层和下层。
棱鱼属于海洋鱼类，我们北方人常称之为红眼鱼、***子。梭鱼为黄海、渤海的常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食。春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。在每年的5月上旬左右，幼鱼随潮纳入港内，很多渔民养殖户利用涨潮将幼鱼引入到池塘中进行养殖。
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请教罗定鱼腐的做法？
步骤 1
步骤 2
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鸡蛋8蛋打散
步骤 3
鱼肉和鸡蛋顺时针搅拌至起胶（适当加少许冰水，避免搅拌时有热温）
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步骤 4
步骤 5
慢火炸，它将会变大
用料：棱鱼，菠菜，鸡蛋，淀粉，植物油，彩椒，大蒜，葱，蚝油，白糖，胡椒粉，水淀粉
做法：1.把棱鱼处理干净去骨取鱼肉切块备用，新鲜的菠菜洗净后氽水后捞起切小段入榨汁起打成菠菜汁备用。
2.把鱼肉块，菠菜汁倒入榨汁机，加入两个鸡蛋，适量淀粉一起打制成鱼末倒出备用。
3.锅中倒入适量植物油，可以多倒一点，烧到五成热时，鱼末用手和勺子做成丸子入锅油炸，油温慢慢升高，鱼丸慢慢膨胀，浮在油面，捞出入凉水鱼丸马上干瘪备用。
4.大蒜剥皮用植物油炸一下备用，葱切段，彩椒洗净切段备用。
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