疙瘩鱼怎么做？
主料：疙瘩鱼3条
辅料：葱段适量、适量、蒜片适量、豆瓣酱适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量酱、油适量、香菜适量
2.葱切段、姜切丝、蒜切片。
步骤
1.面粉揉成团，在水里要放点盐
2.取一小团搓成拇指大的条，把鱼尾那边用拇指压扁，用刀把尾巴切出来
3.看我手的地方轻轻的捏一下，整理一下型，一条鱼就好了
4.用空心菜的叶子上的杆子掐个两三毫米把鱼眼做上
5.下锅煮熟的鱼
炸鱼疙瘩怎样做？
1、腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。调面糊，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊。热油沾面糊，炸鱼捞出沥油。
2、烹饪技巧：记得第二步的时候一定加少量生抽，炸出的颜色好看，因为新油不容易上色，但炸的时间一长鱼肉就不嫩，加点生抽炸出的颜色金黄，味道还很好。
用料
步骤 1
步骤 2
去鳞，去鳃，把鱼收拾干净
步骤 3
把鱼肉切块，我只放了生抽料酒和盐，腌制2个小时。鱼头留下来，做了个鱼头豆腐汤
步骤 4
这个万能炸糊，一个鸡蛋，一个鸡蛋左右的面粉，一个鸡蛋左右的淀粉，一个鸡蛋的水，一个鸡蛋的油，一勺吉士粉，吉士粉可以让炸出来的颜色更漂亮。不需要精确，差不多就行，搅拌面粉淀粉都搅开了就行。万能炸糊，炸蔬菜，炸茄子都可以用。
炸鱼疙瘩的做法:1 洗干净小鱼的鱼鳞和肠肚，用盐腌一会儿，倒出来腌的黑水，2 打两个鸡蛋，半斤面粉一两生粉放一起搅拌，里面放盐和十三香搅拌均匀，3 倒入小鱼一起搅拌，4起锅烧油，待油八成热用筷子挑入鱼儿炸至金黄捞出。炸完就可以吃了。
3.下锅炸鱼，炸至金***捞出晾凉，炸第二批鱼（因为鱼太大一次炸不完，所以分两次炸的）！
4.将所有的鱼块入锅炸第二次，这样鱼会更酥更入味！这次不用炸太久，让鱼块全部过一下油就好！
5.然后将鱼捞出，趁热撒上切好的葱花！好香呀！
在碗中放入适量面粉，加点稍许淀粉（用淀粉弄的面糊这样炸出鱼又香又脆），鸡蛋打｜个，稍许盐，稍许油，再加入适当的水，水一次性别加多，先搅拌看看，如果需用就再加点，加多了不容易挂糊，用筷子搅拌一下，面糊不要太稀，太稀也不挂糊，把腌制好的鱼挂上糊就可以炸了，好吃
什么吊钩可以钓疙鱼？
白狐钩是在秋田狐鱼钩的基础上加粗改良的专门钓疙鱼，特点是钩条粗、钩门窄、钩柄长、钩弯大、钩尖直，从钩型上看白狐钩最适合钓黄颡鱼(疙鱼:)、鲶鱼等凶猛的捕食性鱼类，原因是白狐钩特别适合挂蚯蚓等活饵，但小号白狐钩也能钓鲫鱼等小个体鱼类。
疙鱼是偏肉食性的杂食性鱼类，个体一般不大，但嘴巴却比较大，觅食时都是一口吞下，因此钓疙鱼要用长柄钩，用短柄钩不便于挂饵和摘钩，例如可用5号以上伊豆钩、6号以上丸世钩、1号以上千又钩等，但具体用什么钩要根据鱼情、水情、作钓季节等因素综合考量。
