如何清蒸鲈鱼?
鲈鱼破膛洗净,一定要把鱼肚子里面的黑膜洗掉,要不然会有鱼腥味,然后用盐,料酒,葱,姜腌制10分钟,水开后上锅蒸8分钟,关火以后,要把蒸出来的水分倒掉,把葱姜辅料挑出来,在鱼的身上放姜丝葱丝,锅中放油烧热,趁热把油淋在葱姜丝上,最后再淋上蒸鱼豉油,ok了
主料:鲈鱼1条
做法:
2.鲜姜切片,塞入刀口中
3.淋少许料酒;
4.蒸箱100度加热上汽;用普通大蒸锅也可以,只要盘子能放得下就成
5.将鲈鱼送入蒸箱中,100度,8分钟;
6.蒸鱼的时候将大葱切细细的丝;
7.将蒸好的鲈鱼从蒸箱中取出;
鲈鱼清洗干净,用刀在鱼身上两面切几刀。洒上料酒,用盐抹均。
取出后放点葱丝等等,淋上蒸油豉油,另起锅倒油烧热,然后将热油浇在葱丝上。
1鲈鱼处理干净鱼的内脏,冲洗一下,用刀在鱼身划上几刀,方便入味。
2清洗好的鱼抹上盐和少许料酒,姜片,腌制10分钟去腥。
3蒸鱼的盘子,盘底先摆上葱姜垫底(可去腥),放入鱼,再铺上几片姜。
4水开放入鱼蒸8 ~10分钟,关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜,倒掉盘里的汤汁。
5重新放点葱姜丝,加入2勺蒸鱼豉油,油烧热淋上去,瞬间香味扑鼻,喜欢的快试试吧
1.买回来的鲈鱼,用水冲洗干净(把身上没刮净的鱼鳞和鱼 腮处理干净)
2.在清洗干净的鱼背部用刀做一下刀工处理
3.在鱼的肚子里和身上放上葱姜片去腥就可以(不用放盐和料酒,鲈鱼滋味鲜美,加盐反而不利于鲈鱼肉质的细嫩料酒只有在高温下才会快速挥发,把异味或腥味去除)
5.约10分钟后,在盘子上先放一层葱姜片,然后再把鱼放在葱姜片上,在鱼身上淋上一些食用油,可以锁住鱼的鲜美滋味,最后鱼身上再放一层葱姜片
6.蒸锅上汽后,把鲈鱼放进锅里,盖上盖子,中小火蒸8分钟即可(根据鱼的大小来决定蒸的时间长短,一般为8-10分钟)。
7.蒸好的鱼去掉葱姜,倒入蒸鱼豉油,鱼身上撒上葱姜红椒丝
8.锅里倒入适量食用油,烧至油面轻轻有烟冒出,把热油泼在鱼身上即可,清蒸鲈鱼就做好了
清蒸鲈鱼的简单做法?
1、先把鱼清洗干净。
2、在鱼两边切上斜口。
5、鲈鱼上撒上适量的盐,十三香、鸡精、生抽、料酒、两边涂抹均匀,鱼肚子里也涂抹一点。把切好的姜片铺在盘中,姜丝塞到鱼肚子里。腌制10分钟以上。
主料:鲈鱼1条。
清蒸鲈鱼的做法步骤如下:
1、鲈鱼洗净切花刀,肚子里和花刀处塞上姜片;
2、蒸锅水煮沸,放进鱼;
3、盖上盖子蒸15分钟;
4、取出蒸好的鱼倒到多余的汤汁;
5、另起锅,加入花生油和酱油炒沸腾;
6、淋到鱼上面即可;
7、成品如下:
准备材料:海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺
2、涂抹少量盐,料酒,塞上葱丝、姜片腌制一小时入味,如下图所示:
3、葱丝放入凉水中浸泡捞出,如下图所示:
4、姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片,如下图所示:
5、2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水,如下图所示:
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右,如下图所示:
7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜,红椒丝即可食用,如下图所示: