如何清蒸鲈鱼？
鲈鱼破膛洗净，一定要把鱼肚子里面的黑膜洗掉，要不然会有鱼腥味，然后用盐，料酒，葱，姜腌制10分钟，水开后上锅蒸8分钟，关火以后，要把蒸出来的水分倒掉，把葱姜辅料挑出来，在鱼的身上放姜丝葱丝，锅中放油烧热，趁热把油淋在葱姜丝上，最后再淋上蒸鱼豉油，ok了
主料：鲈鱼1条
做法：
2.鲜姜切片，塞入刀口中
3.淋少许料酒；
4.蒸箱100度加热上汽；用普通大蒸锅也可以，只要盘子能放得下就成
5.将鲈鱼送入蒸箱中，100度，8分钟；
6.蒸鱼的时候将大葱切细细的丝；
7.将蒸好的鲈鱼从蒸箱中取出；
鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面切几刀。洒上料酒，用盐抹均。
取出后放点葱丝等等，淋上蒸油豉油，另起锅倒油烧热，然后将热油浇在葱丝上。
1鲈鱼处理干净鱼的内脏，冲洗一下，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。
2清洗好的鱼抹上盐和少许料酒，姜片，腌制10分钟去腥。
3蒸鱼的盘子，盘底先摆上葱姜垫底(可去腥)，放入鱼，再铺上几片姜。
4水开放入鱼蒸8 ~10分钟，关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉盘里的汤汁。
5重新放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼豉油，油烧热淋上去，瞬间香味扑鼻，喜欢的快试试吧
1.买回来的鲈鱼，用水冲洗干净（把身上没刮净的鱼鳞和鱼 腮处理干净）
2.在清洗干净的鱼背部用刀做一下刀工处理
3.在鱼的肚子里和身上放上葱姜片去腥就可以（不用放盐和料酒，鲈鱼滋味鲜美，加盐反而不利于鲈鱼肉质的细嫩料酒只有在高温下才会快速挥发，把异味或腥味去除）
5.约10分钟后，在盘子上先放一层葱姜片，然后再把鱼放在葱姜片上，在鱼身上淋上一些食用油，可以锁住鱼的鲜美滋味，最后鱼身上再放一层葱姜片
6.蒸锅上汽后，把鲈鱼放进锅里，盖上盖子，中小火蒸8分钟即可（根据鱼的大小来决定蒸的时间长短，一般为8-10分钟）。
7.蒸好的鱼去掉葱姜，倒入蒸鱼豉油，鱼身上撒上葱姜红椒丝
8.锅里倒入适量食用油，烧至油面轻轻有烟冒出，把热油泼在鱼身上即可，清蒸鲈鱼就做好了
清蒸鲈鱼的简单做法？
1、先把鱼清洗干净。
2、在鱼两边切上斜口。
5、鲈鱼上撒上适量的盐，十三香、鸡精、生抽、料酒、两边涂抹均匀，鱼肚子里也涂抹一点。把切好的姜片铺在盘中，姜丝塞到鱼肚子里。腌制10分钟以上。
主料：鲈鱼1条。
清蒸鲈鱼的做法步骤如下：
1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片；
2、蒸锅水煮沸，放进鱼；
3、盖上盖子蒸15分钟；
4、取出蒸好的鱼倒到多余的汤汁；
5、另起锅，加入花生油和酱油炒沸腾；
6、淋到鱼上面即可；
7、成品如下：
准备材料：海鲈鱼1条、大葱白1根、姜适量、大蒜2瓣、白糖1茶匙、料酒1大勺、香油适量、植物油2大勺、酱油2勺
2、涂抹少量盐，料酒，塞上葱丝、姜片腌制一小时入味，如下图所示：
3、葱丝放入凉水中浸泡捞出，如下图所示：
4、姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片，如下图所示：
5、2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水，如下图所示：
6、腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右，如下图所示：
7、蒸好拿出来铺上葱姜蒜，红椒丝即可食用，如下图所示：
