无头鱼怎么做好吃？
主料
辣椒100克、无头鱼500克
辅料
花生油50克、精盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒
步骤2
无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味
无头鱼是市场上普遍有卖的一种鱼，它的价格不贵，但味道挺不错，所以有许多人喜欢吃这种鱼。现在就和大家分享下如何做出美味的酸辣红烧无头鱼。
1、准备食材：无头鱼若干（按大小决定），干辣椒少许，姜，大蒜，盐，麻椒，酱油，啤酒，白糖，醋，熟芝麻。
2、加工食材：将解冻好的无头鱼去除内脏，洗净，鱼身的两侧分别划上几刀，利于鱼的入味；均匀撒上盐、酱油腌制十分钟。干辣椒切小段，姜切丝、蒜切片。
3、下锅制作：锅中加油，烧热，放入腌好的鱼煎制，到两面泛黄即可；鱼捞出装盘待用。锅中留有少量的油，加入蒜、姜、麻椒，干辣椒爆炒出香味，将煎好的鱼放入锅内翻炒均匀；放入啤酒、白糖，翻炒至汤汁减少到只有锅底的量时，加入少许醋，撒入熟芝麻再翻炒几下，又酸又辣的无头鱼就做好了，美味十足，真是又好吃又下饭！
以上就是我对这一问题的分享，希望能对你起到一些帮助和参考。
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1.将无头鱼切成椭圆形的块，清洗干净，装盘；大葱切成5厘米左右的葱段，大蒜剥皮备用，生姜切成姜片，干红辣椒均匀切成两半。
3.炒锅大火加热，倒入食用油，放入蒜瓣、葱段和干红辣椒，爆出香气，倒入腌好的无头鱼和腌制的汤汁，翻炒3分钟左右，倒入适量的清水，盖上锅盖，拧小火，慢炖20分钟。 4.揭开锅盖，加入盐和糖，拧大火，烧至汤汁浓稠为止，关火，装盘。
无头鱼也是属于海鲜，利于保存，都去除了头部。无头鱼只有几个主刺，无小碎刺，吃起来很方便，我们这的人都很喜欢吃。 无头鱼的做法：
工具/原料
无头鱼 (8个)干辣椒 (少许)大蒜、生姜 少许醋、啤酒 少许盐、味精、糖 少许
方法/步骤
2/11分步
感谢您的邀请
准备所需的食材：无头鱼，生姜，葱，大蒜，小米辣，青红椒，芹菜，料酒，盐，生抽，老抽，
蒸鱼鼓油
1，无头鱼内脏清理干净后，沥干水分，然后在鱼身2边各划上2刀，以便更好的入味，然后撒上盐，料酒，蒸鱼豉油，姜片，葱段，腌制20分钟
2，准备一口锅烧至微热后下油，油烧到7层热，把腌制好的无头鱼放进油锅中煎炸，煎制两面金黄即可盛出
3，锅中留点底油，下姜片，大蒜，葱段，辣椒（辣度适个人口味而放）爆香后下腌制好的无头鱼然后倒上生抽2勺，老抽少许，加入清水没过鱼即可大火煮开
4，水煮开后转中小火焖10分钟，焖至水剩一点的时候，下芹菜，青红椒（微辣的那种）轻轻煸炒后即可出锅啦装盘啦
一道美味又好看的红烧无头鱼就做好啦，还有一种做法是酱油水煮无头鱼，也是绝美的味道，我之前的***有做过不过做的是鲳鱼，可供参考！
无头鱼怎样做不散又好吃？
准备所需的食材：无头鱼，生姜，葱，大蒜，小米辣，青红椒，芹菜，料酒，盐，生抽，老抽，
蒸鱼鼓油
1，无头鱼内脏清理干净后，沥干水分，然后在鱼身2边各划上2刀，以便更好的入味，然后撒上盐，料酒，蒸鱼豉油，姜片，葱段，腌制20分钟
2，准备一口锅烧至微热后下油，油烧到7层热，把腌制好的无头鱼放进油锅中煎炸，煎制两面金黄即可盛出
3，锅中留点底油，下姜片，大蒜，葱段，辣椒（辣度适个人口味而放）爆香后下腌制好的无头鱼然后倒上生抽2勺，老抽少许，加入清水没过鱼即可大火煮开
无头白宗鱼做法？
准备所需的食材：无头鱼，生姜，葱，大蒜，小米辣，青红椒，芹菜，料酒，盐，生抽，老抽，
蒸鱼鼓油
1，无头鱼内脏清理干净后，沥干水分，然后在鱼身2边各划上2刀，以便更好的入味，然后撒上盐，料酒，蒸鱼豉油，姜片，葱段，腌制20分钟
2，准备一口锅烧至微热后下油，油烧到7层热，把腌制好的无头鱼放进油锅中煎炸，煎制两面金黄即可盛出
3，锅中留点底油，下姜片，大蒜，葱段，辣椒（辣度适个人口味而放）爆香后下腌制好的无头鱼然后倒上生抽2勺，老抽少许，加入清水没过鱼即可大火煮开
1.洗干净无头鱼，注意鱼肚子洗干净
3.辣椒切碎备用
2.准备红辣椒洗干净。
4.蒜切碎姜切丝备用
5.油入锅中火油温8成左右下无头鱼，炸至焦黄还有点酥。油入锅中火油温8成左右下无头鱼，炸至焦黄还有点酥。
6.炸好的鱼捞出备用，锅入的油全部倒出。炸好的鱼捞出备用，锅入的油全部倒出。
7.下辣椒加盐煸炒，然后盛出备用。下辣椒加盐煸炒，然后盛出备用。
8.现在把炸好的鱼入锅，加适量水不需要完全淹没鱼。放切好的蒜、姜丝、料酒、盐……中小火慢慢煮，中途翻另外一边。现在把炸好的鱼入锅，加适量水不需要完全淹没鱼。放切好的蒜、姜丝、料酒、盐……中小火慢慢煮，中途翻另外一边。
9.煮的差不多收汁了下炒好的辣椒，加鸡精。既可出锅！煮的差不多收汁了下炒好的辣椒，加鸡精。既可出锅！
10.香香辣辣的无头鱼好了，味道还很鲜。
什么鱼没有鱼鳞鱼脊背鼓？
革鲤，又名贵妃鱼，是一种观赏鱼类。鲤科，原产地德国，革鲤俗名“贵妃鱼”，是一种体态较粗、侧扁、头后背部隆起、无鳞且含肉率高的淡水鱼种。贵妃鱼含肉率高达75.6%~78.4%，脂肪含量却只有1.6%，是一种典型的高蛋白低脂肪鱼类，口感肉质细嫩。与日本锦鲤杂交培育出德国黄金、德国红白、秋翠等革鲤品系的锦鲤。
