五花肉饺子馅的做法?
材料:
- 新鲜萝卜:适量(约500克)
- 五花肉:适量(约300克)
- 韭菜:适量(约200克)
- 姜蒜末:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
拌猪肉饺子馅的做法?
做法:
2、起锅烧水,将准备好的萝卜丝放在锅中,简单的焯煮一下,之后盛出来,剁碎并控水。
3、将肉馅和萝卜碎放在一个容器中,再加入准备好的姜末和葱花在其中,撒入适量盐、鸡精、十三香、酱油、
食材:猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺,面粉适量。
1、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水,浸泡10分钟制成料水,油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片,开小火慢炸至香料焦黄后,用滤网捞出制成料油。
2、煮锅中加入适量的热水,大火煮开后加入切好的萝卜片,大火煮2分钟左右,焯过水的萝卜片用笆篱捞出,晾至微凉后,用纱布包裹挤出其中部分水分,尽量多挤几次。
3、肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐以及姜末,搅拌均匀后,葱姜花椒水分三次倒入肉馅中,每一次打入料水时都要顺时针充分搅拌,使肉馅完全与料水融合并上劲,倒入2勺料油,再次顺时针充分搅拌。
4、将挤过水的萝卜片放在案板上剁碎,加入肉馅中充分搅拌,大葱碎中倒入适量的香油,拌匀后倒入肉馅中,加入小葱碎后,继续顺时针搅拌均匀即可。
食材:香菜500克,
猪后腿肉500克,
饺子皮适量,生姜适量,大葱适量,盐1大勺,生抽2勺,蚝油1勺;
1准备好食材,
2肉馅中加入适量的生姜末、大葱末、2勺生抽、1勺蚝油,
饺子粉700克,猪肉400克
辅料
精盐8克,酱油30克,葱20克,姜8克水适量
食材:猪肉、葱、姜、酱油、精盐、水搅拌均匀
猪肉饺子馅有很多种做法,最常见也是最好吃的,还是大葱猪肉馅饺子。
具体做法:猪肉五花肉300克,大葱200克。把五花肉切块,放入绞肉机中,加适量姜末,打成肉馅。大葱洗净,顺着先切成丝,再横着切成细末。
把打好的肉馅放入盆中,倒入大葱末,加适量精盐、五香粉、蚝油、生抽、老抽、小磨香油、鸡精,再打入一个生鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅动,直到搅拌均匀即成。
鱼肉猪肉饺子馅的正宗做法?
配料:鱼一条,(鱼肉大约250克),香葱四根,姜一块,料酒2茶匙,生抽2茶匙,鸡蛋清一个,面粉300克,盐一茶匙,花椒约30多粒,花生油适量,五花肉馅150克。
做法步骤:
1、将鱼皮去掉,去掉内脏,然后去掉鱼肚子里的黑膜,将鱼肉切碎。
2、将葱姜切成细末,放入鱼馅中。
3、放入适量的五花肉馅。
4、放入一个鸡蛋清。
5、放入适量的料酒去腥。
6、放入两茶匙的生抽提鲜。
7、倒入适量的白胡椒粉。
8、倒入适量的花椒水,这是让鱼馅不腥气的小窍门。
原料:新鲜草鱼肉400克、肥肉100克、葱姜、啤酒、蛋清1个、面粉、水
做法:
1、 面粉分次加冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时;
2、 草鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,从鱼尾处进刀,平着向鱼头处片肉;
3、 靠近鱼头处,纵切一刀,另一面也用同样的方法,去下鱼肉;
4、 肚腩处的大刺片掉,然后斜刀45度片下鱼肉,去掉鱼皮;
5、 猪肥肉先切成小块后切成小丁,和鱼肉一一起,剁成细腻的馅料;
6、 分次添加啤酒,顺时针搅拌,搅打上劲后,添加油、盐、味精、生抽、白胡椒粉和一个蛋清,继续搅打均匀;
7、 生姜剁成细茸,小葱切成碎末; 添加进鱼肉馅,搅拌均匀;
8、 醒好的面团取出,揉匀,分割成小的面剂,擀成厚薄均匀的圆饺子皮;