火锅梭边鱼的切法?
主料:梭边鱼1条
辅料:料酒2匙、盐1匙、花椒1匙、姜1个、蒜6个、郫县豆瓣2匙、老抽1匙、葱1根、高汤2勺
(图片来源网络,侵删)
3、多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。
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用刀把头去掉(鱼滑小心切手),用刀划开后背,然后从尾部顺着鱼刺向上划,另一面从上。然后用刀平着划,鱼皮向下按着去皮。
然后就可以片鱼片了,如果想切的薄一点,可以放入冰箱冻成麻冻,就会容易切,想要什么类型就切吧。
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