介须纹鱼做法？
介须纹鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是介须纹鱼的一种简单做法：
所需食材：
介须纹鱼 1条
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
介须纹鱼的方法：
1.鱼肉不用洗，首先把鱼肉撕成小条备用2.砂煲放油（油越多越好吃），开小火把油煮沸后放鱼肉，盖盖防止溅油。
3.不再溅油后可以开盖，大火用筷子上下翻动使鱼肉受热均匀，颜色金黄后放少许酱油和糖融后关火。
配料：
锅烧热后滑油
鱼皮朝下煎制
煎制金黄即可捞出备用。
饱鱼怎么做好吃？
我来写一个蒸鲍鱼的做法。因为这个方便而且又能保持食材本身的鲜味。首先当然就是清理鲍鱼了。用普通的水果刀大小的刀把鲍鱼整个挖下来，然后把它的后面软软的总之就是不太能吃的部分切掉并清洗干净。然后把鲍鱼壳也稍微清理一下。然后我习惯把鲍鱼肉用刀划井字划开点口子，这样便于佐料的味道进去。然后就可以放进去蒸啦。蒸的时候就在旁边切葱姜蒜，然后放进去一起蒸最后快好了的时候淋上一点生抽就可以吃啦！虽然没什么卖相，不过真的挺好吃的，不过可能是因为食材本身就不错吧。
红烧鲍鱼：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片.
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
材料:
1. 碎鲍鱼片
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)
3. 香菇几朵
4. 姜少许
5. 盐少许
鲍鱼的品种很多,产地主要来自中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。
鲍鱼分养殖鲍鱼和野生鲍鱼，野生鲍鱼价值比较昂贵。
鲍鱼的做法很多，想做好鲍鱼，首先要了解鲍鱼的产地，质地要求，再进行烹调制作。
活鲍鱼的制作方法有：鲍鱼刺身、油爆鲍片、白灼鲍片、葱油鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼，豉汁蒸鲍鱼、剁椒蒸鲍鱼等等。
活鲍鱼质地脆嫩，制作时要尽量保持鲍鱼的原汁原味。
用这四种加热方式使鲍鱼更好吃：
一、将水烧开，加入活鲍鱼，开锅两分钟捞出，退出贝壳，去净内脏，片成大片；
这种方法制作完成后可兑成：白灼料、麻辣料、葱油料、藤椒料、姜汁料、麻汁料等蘸食，也可根据自己的口味随意调制成无数口味。
这种方法制作的鲍鱼口味脆嫩，咸鲜嫩爽、
二、将带壳鲍鱼放入高压锅内烧开上汽后，加上高压阀，压制4分钟，放汽过凉。
