烩整条鱼的做法？
1、主料：草鱼2500克；辅料：青椒1个、红椒1个；调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量。
3、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。
4、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金***出锅，油温上来后复炸一次。
炖杂拌鱼的家常做法？
用料 ；新鲜黄鱼 5-6条 ；姜 2片 ；蒜 1瓣 ；葱 适量 ；香菜 适量 ；花椒 适量 ；料酒 适量 ；酱油 适量 ；豆瓣酱 两大勺 ；米醋 适量 ；家炖杂拌鱼的做法 ；鱼掏肚刮鳞，洗净。在鱼身上片三刀，注意不要切断，这样做的目的是让鱼更好的入味。
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；锅放适量油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。
；然后加入酱油、料酒、米醋、豆瓣酱烧热。酱油要足量，料酒、米醋各两汤匙即可。；烧开后加入水，水一定要适量，太多需要炖太长时间，味道也会变腥，太少汤汁过少。最好是鱼下锅后没过鱼三分之二处即可。如果掌握不好可以先放鱼，再放水。；黄鱼下锅；可以用深汤匙反复浇汁，让没浸入汤汁的部分充分吸收。；小火炖15-20分钟，以汤汁变稠为宜。；起锅装盘，撒上香菜末。；只需一碗米饭，再一杯铁观音刚刚好！
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
牛鱼怎么吃？
你好，很高兴回答你的问题。
做法有油炸、炖、烤鱼片,还有烧炖，南方人爱吃清炖的，北方人爱吃烧炖的。
烧炖的方法，做法：
2.葱姜蒜切片备用；
3.起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
4.下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；
6.添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
7.汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
《家常炖自钓的小牛鱼》
1.海钓牛鱼满载而归
2.去牛鱼皮
3.裹面
4.煎制金黄
5.葱姜蒜炸锅，加入辅料，大火炖开，小火慢炖
6.出锅装盘。
温馨小提示
牛鱼一定要去皮哦。
牛鱼是种还蛮少见的鱼，因为长得像牛，因而得名。
比起各种牵肠挂肚的鱼类，牛鱼算很好收拾了，它的内脏好像很少，直接一扒，用水冲洗干净就好了。
把姜片和料酒和盐也放入装入牛鱼的盆中，把装牛鱼的盆中放的这些调料全部搅拌均匀腌制20分钟。
最后在腌制好的牛鱼中倒入少许豆油，在锅中加入适量的水等待水烧开后把装入盆中的牛鱼放入锅中进行清蒸一般蒸大火蒸20分钟就可以了。
其实对大部分总口味的湖北人来说，红烧的做法才是最爱。
就比如现在最为流行的鱼头泡饭，便是这种做法！
鱼太大的话就中间切开，变成两半，就比较好煎，在鱼身两面各划几刀，方便一会炖的时候容易入味。
锅内放油烧热，将鱼身两面拍上干面粉，入油锅中两面炸至金***，捞出控油备用。
