鱼的做法淋油,鱼的做法淋油怎么做

1. 麻辣鱼的淋油过程？
2. 鱼清蒸为什么要浇油？

麻辣鱼的淋油过程？

制作麻辣鱼时的淋油过程如下：

1. 在炒制好的麻辣鱼上，可以选择在最后的关火前或关火后进行淋油。

2. 准备一小碗食用油，可以选择花生油或其他食用油。

3. 将食用油加热至微热，不需要太烫。

4. 将热油均匀地淋在已经炒制好的麻辣鱼表面上。

5. 淋油时可以尝试以细流的方式均匀淋在鱼身上，使整个菜品更加香滑可口。

6. 淋油后可以轻轻摇动锅子或用铲子将油均匀地铺开，确保每一块鱼都能吸收到香浓的食用油。

这样做出来的麻辣鱼会更加美味诱人，希望您享受这道美味佳肴！

鱼清蒸为什么要浇油？

1、原因：口感更润滑，增加视觉效果，香味四溢；清蒸鱼最后放姜丝，葱丝，把姜、葱丝的香味引出。

2、原料：鲈鱼、油、鲜味汁；红椒、姜、酒、葱。

3、做法：鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；鱼身两面抹上少许料酒；铺上姜葱，放入锅中蒸；大火蒸5到6分钟，关火，虚蒸5分钟出锅；倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；鱼身铺上葱丝和红椒；小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；趁热淋入酱油、植物油，盛出。

最后浇油首先是为了激发香味，清蒸鱼蒸完以后要在鱼周围放上蒸鱼豉油，鱼身上放上葱丝，然后把热油浇在葱丝上，这样葱丝的香味就激发出来了，蒸鱼豉油加上葱油以后也会更加美味。

其次鱼肉浇了热油以后也会更加的滑嫩可口，更加好吃。

标签： 葱丝 热油 麻辣