珠海当地人必吃的小吃？
在珠海，当地人必吃的小吃有很多，比如珠江三角洲的特色小吃——鲩鱼糕、生煎包、手抓饼、肠粉及槟城煎卷等，这些小吃不仅味道独特，而且制作原料精选、营养美味。
鲩鱼糕是用新鲜鲩鱼碾磨成粉，蒸制而成，入口细腻，口感鲜美。
生煎包则是一种酥皮烧饼，煎至金黄酥脆，内夹热腾腾的肉馅。珠海小吃让人大开眼界，尝到了当地独有的美味，也是感受到珠海人热爱生活和美食的态度。
珠海是一个美食之都，当地人必吃的小吃有很多，比如口感鲜美的茶餐厅、烧腩仔等，但是最具代表性的是“鲮鱼烧卖”。
它由美味的鲮鱼肉和大肉混合而成，馅料多汁、鲜美，皮薄馅实，外形呈现金字塔状，味道十分独特，是珠海当地人喜爱且独特的小吃。在街边小吃摊或者饭店中都能品尝到这一美食，是玩乐旅游过程中必品的珠海美食之一。
湖泊鱼的种类有哪些？
青鱼：青鲩、乌青、青鲲、黑鲩、螺狮青、黑鲲、青棒、乌鲩、青根鱼。
草鱼：草鲩、草鲲、白鲩、鲲子鱼、鲩鱼、青草、白鲲、青草鱼、草棒、厚鱼、草根、草包、厚子鱼、草混子、棍子鱼。
鲢鱼：白鲢、扁鱼、水鲢、鲢子、养鱼、白胖头鱼、家鱼、跳鲢、地瓜鱼、鲢子头、白鱼、扁子。
鳙鱼：花鲢、鳙鱼、养鱼、红鲢、麻鲢、胖头鱼、大头鱼、包公鱼、黄鲢、黑鲢。
鲫鱼：喜鱼、头鱼、河鲫鱼、喜头、鲫拐子、月鲫仔、鲫瓜子、鲫壳子、刀子鱼、朝鱼、鲋鱼。
广东有什么重口味食物？
广东美食众多，其中也不乏一些奇葩的美食，下面这几种你敢吃么？
沙虫
沙虫是湛江的海特产，它的形状很像蚯蚓，又很像一根肠子......其貌不扬沙虫，味道可是相当鲜美脆嫩呢，并且越大越厚，口感越好~
蛤蟆火锅
广州人讲究以毒攻毒，所以蟾蜍就被端上了餐桌。和牛蛙相比，蟾蜍实在让人有些无法接受哈。肉质没牛蛙那么嫩，但胜在便宜又够补。最受欢迎的吃法是椰汁汤底蟾蜍火锅，另有吊少、九制、椒盐等十几种吃法，厉害了！
金边龙虱
龙虱长得非常像蟑螂！！让多少人闻之色变，在外省人看来，龙虱简直就是黑暗料理呀。但是广东人民对于龙虱特别喜爱。 最有名气的“金边龙虱”，据说比龙虾还要贵！不仅不是黑暗料理，还是大饭店的名菜呢~
牛欢喜
大名鼎鼎的牛欢喜是母牛的***。牛欢喜本身是无味的，爽脆的程度堪比猪生肠。炒辣椒或炒咸菜都很好吃。老鼠酒
老鼠酒......听这名字就汗毛竖起。老鼠酒是将刚出生没长毛没开眼的小老鼠，浸到白酒里，并且浸泡时间越久越好。据说广东一带女人坐月子有喝老鼠酒的习俗，好像能防止产后风。[我想静静]
欢迎关注好奇心食堂，和堂姐堂妹一起聊聊吃~
我只说我吃过的和亲眼见到的
1、 腊老鼠干
不是用污水沟渠的老鼠（家鼠），而是用稻田里的田鼠，这些三十多年前吃得较多，本人认为是人间美味之一，只是这些年稻田农药等较多，已经少吃或不吃了。
2、老鼠（家鼠）
一般的老鼠我也吃过，还是我自己亲手抓的，有一斤多，用黑大豆红焖，挺好吃的。因为这是在近五十年前，粮食、肉类凭票证供给。肚子饿，不够吃，也没有钱，很多时候都是父母忍饥挨饿省下口中的给我们（坐标珠三角城市）。
3、“三吱儿”
上面的我觉得不算恐怖，如果你见过生吃刚出生还没睁开眼睛小老鼠（家鼠）那才叫受不了。就是食所谓的“三吱儿”。其实就是取自刚出生的老鼠，再配上个人不同口味的酱料，随后拿起筷子夹住老鼠出一吱声，放在酱料上又一声，随后放到嘴里再咬一口又一吱，也就是所谓的“三吱儿”。我见过但没吃过，见时还小，大约5岁。
4、竹虫，竹象
竹虫，竹象（竹虫的成虫，会飞）小孩时经常上山到竹林处抓（家住离山不远），然后生火烤。一个字：香。
5、水蟑螂
作为一个土生土长的广州人，粤菜文化博大精深，最最重口味的，当属以下几道菜。
1.煲仔饭
正所谓虎毒不吃儿，而这道菜竟然是用自己儿子来烹饪，真是男默女泪！难道用女儿就不行吗？！
2.老婆饼
中国上10亿的人口，光棍无数，竟然还要用老婆来做菜，这让单身狗情何以堪！
广东有什么重口味食物，作为农村人，我多年的经验烹饪出二道菜，公和母猪的***是一等一的菜，
这道菜是母猪***，《爆炒猪生肠》是自己命名的。第二道菜公猪***，
《清焖猪囹》不要小看它，一条公猪***才一点点，上图可用了7条猪生殖，清洗都花去二个小时，做这点菜要用3个半小时。这才叫民间吃客！
作为一个北方人经常听说南方人还是比较不忌口的，特别是我国的广东地区无论是天上飞的还是地上爬的，基本上啥都敢吃，像蟾蜍、蝎子都不带含糊的，而且这在他们眼中根本不算啥，因为还有比它们更让人受不了了。
广东人吃的一种竹蛆就是在竹子里面长大的，和我们平常看到的是一样的，只不过说这种是比较干净的，不过即使这样还是有点难以下咽，当地人都是油炸椒盐竹虫，虽然富含蛋白质吧，但是自己还是不能接受，毕竟从小就对它比较抵触。
还有一种食物叫做腊老鼠，把老鼠肉当成腊肉做也只有广东人能够想的出来了，腊老鼠在连州市还是颇受欢迎的。配上酱油和砂糖、老姜、葱姜蒜等调料，就成了一道当地人的美食，还有禾虫、水蟑螂、蚯蚓、胎盘、猫头鹰泡酒、老鼠仔泡酒，想想就受不了。
信宜氹仔鱼是草鱼吗？为什么有人说这种鱼一点土腥味都没有？
氹仔鱼是脘鱼，也叫草鱼。广东的茂名、信宜比较多。氹，就是小坑，原来是指专在田中挖的蓄肥的坑。后来延展到养鱼的小水坑。
在山区，泉水丰富的水坑，或傍着小溪小河水沟的方便进水的田，弄个小水池子，不用像鱼塘那样大和深，保持经常有清水流进，放些脘鱼下去，不用人工去专门撒料施肥喂养，慢慢长大，真正的纯天然绿色食品。
为什么专放脘鱼呢？在众多淡水鱼类里，脘鱼最爱吃草，可以靠吃草长大。这样的鱼肉腥味淡、鱼肉鲜美、香气浓郁、肉质筋道不绵碎，非常好吃!
今年家公在老家小溪旁的一块田里也蓄水放养了一些脘鱼，田里浅水处生长着许多草，田的周围也是草，旁边挖了几个比较深的水坑。有时还割几把草丢下去。耐心等待中!
信宜氹仔鱼是草鱼吗？为什么没土腥味？
氹仔鱼就是鲩鱼，也就是草鱼来的，不过和一般草鱼养殖方法和生长环境不同，现在一般都不容易买到真的。
今年夏天，由于天气太热了，我们就约了几个朋友去感受一下大自然的魅力。朋友说他有一个亲戚在信宜的山区，说那里山青水秀，亲戚一直邀他去玩，这样就我们决定都去投奔他的亲戚，去享受一下山野的幽静与清新。
亲戚家人都特别热情，拿出山里的各种食材来喂我们的肚子，其中还有一道鲩鱼菜，大家对这道菜都赞不绝口，这鱼肉质嫩滑，入口绵软，鱼肉多但吃着不腻，我们觉得好吃就问起了鱼来历。
亲戚说这叫函仔鱼，是信宜山区特有的一种养鱼方式。还领着我们去了养鱼的地方，就在房屋后面不远处，去的路上有山泉和溪水，我们喝着泉水踩着溪流，似乎又回到了童年，在溪水流经的一处低洼地，我们看到一个水坑，亲戚说我们刚吃的鱼就是在那个水坑里养的。还真是，水坑里的水很清，能看到水底，里面还有鱼在游动。
亲戚说他们是按溪水的流势，在溪水旁边找一块地势稍低的地方，挖一个水坑，小溪里的水会流进来，坑沿上留一个小口，让多余的水流走，这样水坑里的水长年新鲜，春分时节在坑里面放入鲩鱼苗，有空的时候就随便喂些草料就可以了，他说鲩鱼对于食物的种类很随性，到了什么环境，有什么食物就吃什么，水里的浮游生物、昆虫、藻类、蚯蚓都是鲩鱼的食物。亲戚说这也就象是大自然养的鱼，我们就是在歇息的时候来看看，观赏鱼游动，顺便给鱼喂点食物，舒缓一下疲劳的身心。一般都是在春节前后就把鱼捕捞上来了。
函仔鱼生长的环境决定了函仔鱼就没有土腥味，函仔鱼生活的水都近乎是饮用的矿泉水，因而，养出的函仔鱼就没有一点土腥味。
