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鳝丝面的做法,鳝丝面怎么做好吃,鳝丝面的家常做法
1、做法 活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
2、锅里放油，倒入图1中的材料 黄鳝活的下开水锅，（切记，按住锅盖），煮熟捞起。
3、将鳝鱼宰杀治净，去骨，切成丝。芽姜、蒜均切丝，葱切段。鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆。炒锅内加猪油烧热，放入葱段，鳝鱼丝炒熟，倒入漏勺。炒锅内另加油20克，下入姜、蒜丝，炒出香味。
4、１）把鳝鱼洗净，入盆内，锅内水烧沸加姜、葱、花雕酒，倒入装有鳝鱼的盆中，盖上保鲜膜焖 10 分钟。（２）金针菇入沸水中氽 1 分钟，青红椒切丝，把焖熟的鳝鱼捞出晾凉后切成与青红椒同细的丝。
鳝鱼面怎么做
第一段：选材制作重庆鳝鱼面是一道非常具有特色的传统美食，它是由多种不同的原材料组成的。首先要选用优质的鳝鱼，在清洗干净的情况下对其进行切片处理。接下来是调料选材，葱、姜、蒜以及干辣椒都是必不可少的。
鳝鱼面的做法：清水养两天。用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。血备用。用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。
食材：鳝鱼1条、葱姜蒜适量、盐适量、洋葱1个、糖适量、芝麻油适量、鸡精适量、黄酒适量、柿子椒适量、胡椒粉适量。黄鳝去头去内脏后洗净，和准备好的葱姜蒜、洋葱放一块。开水过一下黄鳝，冷水洗掉粘液。
教您家常鳝鱼面怎么做，如何做家常鳝鱼面 将姜、蒜去皮洗净，蒜切成片（指甲大小）。笋水发洗净后切成斜丝，用沸水煮后捞出。鳝鱼切成丝，豆瓣剁细，姜和花椒均剁成细末。
川味酸辣鳝鱼面的做法 准备好食材。鳝鱼去骨，用盐反复搓洗去除粘液。将泡姜、泡萝卜切丝；蒜瓣切片；青红辣椒斜切成圈；芹菜、香葱、香菜切成段。
川味鳝鱼面的做法
1、川味酸辣鳝鱼面的做法 准备好食材。鳝鱼去骨，用盐反复搓洗去除粘液。将泡姜、泡萝卜切丝；蒜瓣切片；青红辣椒斜切成圈；芹菜、香葱、香菜切成段。
2、鳝鱼面的做法：清水养两天。用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。血备用。用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。
3、鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。
4、虾爆鳝面的正宗做法 步骤 备料鳝鱼，虾仁，葱，面条。汤锅加水加少量色拉油煮开。将面条下锅。先大火煮开，再转小火煮至面条没有硬心。再将面条出锅，过冷水冲泡再沥水备用 虾仁中，加适量细盐。
5、做法 锅内放入高汤80克、500克水大火烧开后放入面条小火煮3分钟后出锅，装入碗中。虾仁放入盐、味精各1克、生粉、蛋清码味上浆，腌渍15分钟后放入烧至四成热的菜子油中小火滑1分钟后取出。
6、做法 活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
鳝丝面怎么做好吃?
１）把鳝鱼洗净，入盆内，锅内水烧沸加姜、葱、花雕酒，倒入装有鳝鱼的盆中，盖上保鲜膜焖 10 分钟。（２）金针菇入沸水中氽 1 分钟，青红椒切丝，把焖熟的鳝鱼捞出晾凉后切成与青红椒同细的丝。
活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
将鳝鱼宰杀治净，去骨，切成丝。芽姜、蒜均切丝，葱切段。鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆。炒锅内加猪油烧热，放入葱段，鳝鱼丝炒熟，倒入漏勺。炒锅内另加油20克，下入姜、蒜丝，炒出香味。
鳝丝面的做法. 鳝丝洗净切段后备用；生菜和豆芽也事先洗净后备用。面条绰水备用。鳝丝面的做法. 姜丝爆香后加鳝丝煸炒，加料酒爆香。
天门老鳝鱼面的做法
将姜、蒜去皮洗净，蒜切成片（指甲大小）。笋水发洗净后切成斜丝，用沸水煮后捞出。鳝鱼切成丝，豆瓣剁细，姜和花椒均剁成细末。锅内加菜籽油少许烧热，放入鳝鱼丝煵干水分盛起。
做法：鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入面条同炒。最后放入韭黄，炒匀即可盛出。黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。
少许 盐 少许 长鱼面（黄鳝面）的做法 油锅烧热下姜片煸炒，待变黄后放黄鳝继续煸炒 待黄鳝变色后加一点点料酒，继续煸炒半分钟。之后加入开水，煮沸后放入面条。加盐和白胡椒粉。面条煮后即可出锅。
鳝鱼面的做法：清水养两天。用剪刀把肚皮划开别急着去头，另备干净清水把黄鳝放里面游，慢慢把血悠出再捞出去头去肠。血备用。用刀背把鳝鱼脊骨敲碎再斩成末。下姜末鳝鱼爆香，用鳝鱼血下汤。
川味酸辣鳝鱼面的做法 准备好食材。鳝鱼去骨，用盐反复搓洗去除粘液。将泡姜、泡萝卜切丝；蒜瓣切片；青红辣椒斜切成圈；芹菜、香葱、香菜切成段。
鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。
面家常做法,正宗虾爆鳝面怎么做
1、鳝鱼处理好，取净肉，滚水漉熟，切片；面条放入水中煮至八成熟，过冷河沥去。
2、虾爆鳝面的正宗做法 步骤 备料鳝鱼，虾仁，葱，面条。汤锅加水加少量色拉油煮开。将面条下锅。先大火煮开，再转小火煮至面条没有硬心。再将面条出锅，过冷水冲泡再沥水备用 虾仁中，加适量细盐。
3、虾爆鳝面的做法：将虾仁放在沸水锅中 汆 10秒钟左右，用漏勺捞起，分为10份。鳝片切成约78cm长的段，洗净，沥干。
4、虾爆鳝的做法 黄鳝让店家宰杀，去骨，用热水烫一下，洗去黏液。
