松子鱼用什么鱼做的？
松子鱼用鲈鱼做比较好，大小适中，鱼肉鲜嫩且无刺，很适合做松子鱼这道菜。
此菜酸酸甜甜，极度开胃，尤其适合夏天食用。特别是受到老人和小孩的欢迎。用苹果醋、细糖、番茄酱、红辣水等调制的红酱汁格外惹味。不但去火气和肥腻，更是清新可人，卖相诱惑！
怎样做糖醋松子鱼好吃？
鲤鱼1条（处理好的），糖醋汁1袋，松子皮100g，烤鱼料包1袋，葱段1根，姜片3片
做法：将鱼放菜板上改花刀，（撒上一层玉米淀粉，定型）锅起热放入油油温升高放入鱼，煎至两面金黄倒入烧烤盘中，撒上糖醋汁，烤鱼料包葱段，姜片，放到炭火炉子文，点燃松子皮烤熟
食材
草鱼一条，鸡蛋三个，番茄酱一瓶，葱、姜、蒜适量，盐、味精、料酒、胡椒粉。
1.首先准备一条草鱼，越大越好。切一片厚厚的鱼肉。
2.鱼肉片花刀（切记鱼皮不能切断）。
3.片好的鱼肉放入盆中，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、少许胡椒提味（腌制十五分钟左右，用清水洗净备用）。
松子鱼怎么做呢？用什么鱼做比较好呢？
草鱼 一块番茄酱 少许番茄 2—3个糖、醋 少许青辣椒 2—3个酱油 少许鸡蛋 一个盐 少许淀粉 少许
松子鱼的做法
1、番茄切块、辣椒切丁备用
2、将带有鱼皮的草鱼肉斜切，切成松子状。切鱼肉那面，不能切鱼皮那面，切的时候千万小心不要把鱼皮切断
3、撒少许盐、打一个鸡蛋均匀的涂在鱼肉表面
4、撒上淀粉，把鱼块粘满淀粉，每个缝隙都要粘满，然后把鱼肉拿起来抖一抖，将多余的淀粉抖出来，把鱼肉抖开抖散
主料：草鱼1条 辅料： 玉米淀粉5克 吉士粉5克 五柳菜150克 调料： 食盐5克 白胡椒粉5克 番茄沙司2汤匙 白糖5克 白醋5克 植物油20g 做法： 1、草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状，千万不要把鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，草鱼肉用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味，沥干水加入玉米淀粉和吉士粉，让鱼肉全身沾满 2、锅里放入植物油烧至6成热，加入鱼肉，大火炸至色泽金黄、外表发脆，装入盘中 3、盛起油，留一点点油放在锅中，放入番茄沙司，白醋和白糖调成汁，浇在鱼肉上。并把准备好的五柳菜炒一下放在盘中，没有五柳菜的可以放些菠萝片啊，小番茄等等小水果，甚至不放都非常可口的一道家常菜
将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金***，再浇上酱汁拼盘而成的美食；其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
