龙利鱼的做法?
做法
1. 鱼用冷水化开,差不多的时候用勺子把冰敲掉
3. 中火煎熟,轻翻,很容易碎,喜欢吃表面脆脆的可以稍微多煎一会
4. 出锅撒上研磨黑椒,完成
准备食材如下:龙利鱼2条,食盐适量,料酒2汤匙,蒸鱼豉油适量,葱姜丝、辣椒丝适量
具体做法如下:
1将龙利鱼清理干净之后,剁成小块,
3摆入蒸鱼盘中,放上一半的葱姜辣椒丝
1/6 1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2/6 加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克、2勺生抽、5克盐,码味备用。

3/6 烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。

4/6 翻一面,再煎3~4分钟。
龙利鱼正宗做法?
材料:龙利鱼1条900克、鲜芦笋120克、蒜茸、姜茸、红辣椒各8克(切碎)、鸡蛋2粒、面包屑15克
调味料:柠檬半粒(挤出汁)、糖半汤匙、酱油1汤匙、花雕酒半汤匙、水20克、生粉少许(与红辣椒、蒜、姜茸同煮成汁待用)
做法:
1. 龙利鱼去鳞去内脏洗净。鱼骨须保持完好,鱼肉切成 3公分粗的长条,调入盐半茶匙,味粉半茶匙,胡椒粉少许,蛋白半粒,生粉20克,拌均待用。
2. 鱼骨洗净,调入盐1茶匙,胡椒粉少许拌匀,并撒上干生粉。
3. 鲜芦笋切斜刀段,用鸡汤煮熟并调入盐适量,熟透后倒出。
4. 烧热大量油八成热时,先放入鱼骨炸,并用手匀压住,使其在炸时形成凹船形状,炸至骨酥脆后捞起。原锅沥净粉渣,待油温八成时,放入鱼条下炸至金黄皮脆后捞起。先把芦笋摆在鱼骨两旁,接着再把鱼条摆排中间,最后淋上调味料汁即成。
做法:1、龙利鱼解冻后,用厨房纸吸干水,切小块加料酒,盐,黑胡椒抓匀;腌制半小时左右。
2、青红椒切块;不粘锅入油烧热后,下姜丝煸香;下入鱼块小火煎。
3、鱼块两面煎至金黄后出锅;不用另外加油,直接下入青红椒翻炒,并加少许盐调味
龙利鱼的做法?
用料
清蒸龙利鱼的做法
在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟
蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出
葱切成小段后撒在鱼上
加一点蒸鱼豉油即可