白鲷鱼正宗做法？
将鲷鱼化冻，洗净沥干水分，斜切成鱼片，加入一个蛋清、料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会
步骤2
步骤3
步骤4
准备食材：

制作过程：
第一步：把冻鲷鱼片切好，洗净备用，另外把蒜还有生姜都切片，然后被好一个干净的盘子，把姜片、葱片、冻鲷鱼片都放上去。
白鲷鱼是什么形状？
体型为长卵圆形、侧扁，自然条件下一般体长１５—４０厘米，体重１５０—４００克，体背面狭窄，腹面圆钝。吻长、较尖。上下颌前端具有圆锥形犬牙，后端为臼状齿，头部只有腮盖骨被鳞，其余均***。背鳍一个，结棘强，各鳍棘平卧时部分可折迭于背部浅沟内。胸鳍位低，颇大呈镰刀状，尾鳍叉形。体被较大薄鳞。体色由于种类不同也有所不同，其中较为常见的是星斑裸颊鲷和红鳍裸颊鲷：星斑裸颊鲷体呈草***，腹部乳白色，体侧各鳞具晶蓝色斑点，宛若群星闪烁，故得名。红鳍裸颊鲷全身淡青灰色，背部较深，腹部乳白色。鳃盖边缘红色，除尾鳍外各鳍浅红色，其中背鳍较深。
白鲷
俗称白格、白立、白躐、澳大利亚鲷。外形长得像黑鲷，银白色，宽扁背高，凶猛力大，比较喜欢吃虾蟹螺贝小鱼，属于地层鱼，尾重多为500到1500克。常年在白昼摄食，喜欢栖息游弋在礁石底部，还喜欢在海流中觅饵。白鲷猎食爽快，吸入口中直接吞下，中鱼信号明显。
海南鲷鱼做法？
材料：鲷鱼片100公克，葱1支，蒜头6粒，红辣椒1/2支，九层塔5公克，地瓜粉适量，盐1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少许
做法：
1、鲷鱼片洗净切小片，均匀沾裹上地瓜粉；蒜头切片；葱切小段；红辣椒切菱形片，备用。
2、热锅倒入稍多的油，放入作法1的鲷鱼片炸熟，捞起沥干备用。
3、将作法1的蒜片放入作法2锅中，炸至香酥即成蒜酥，捞起沥干备用。
坚果酱烤鲷鱼
主料：鲷鱼（4片）。
调料：洋葱（半个）、开心果碎（适量）、叉烧酱（4汤匙）、蚝油（1汤匙）、甜面酱（1汤匙）、生姜粉（适量）、黑胡椒（适量）、生抽（少许）。
做法：
1、鲷鱼室温解冻；
水鲷鱼片的做法？
清蒸鲷鱼片的做法1.、大葱、姜切丝，辣椒切小丁2.鱼肉切片，上面放一半葱丝、姜丝、辣椒丝3.做一锅开水，水开了再把鱼片放上蒸十分钟4.热油，炸一下辣椒5.把剩余的葱丝、姜丝，直接倒入蒸好的鱼片上，再浇上烧的热油6.最后倒上蒸鱼豉油
鲷鱼切片。
步骤 2
放入一个蛋清，抓匀。
步骤 3
然后继续加料酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜、香油及适量的盐，腌制半小时。
步骤 4
粉丝、金针菇焯水沥干。
步骤 5
步骤 6
