四川饺子的包法？
调料：色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量。
做法：
1、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
3、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
5、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧。边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了
配 料: 面粉、猪肉馅、口蘑、木耳、黄花、粉条、海米调料：盐、甜面酱、花椒面、姜末、鸡精、香油
以下是四川饺子的包法：
1. 准备好饺子皮和饺子馅。
2. 将适量的馅料放在饺子皮中央。
3. 将饺子皮对折成半圆形，将左右两侧的饺子皮向内折，使其粘合在一起。
4. 将饺子皮的顶端向内折，再次将其粘合在一起。
四川正宗饺子的做法步骤
第1步.
第2步.
把韭菜和猪肉混合在一起。猪肉要先切成细细的才能混合哦。再加入一个蛋不加也行。
第3步.
把擀好的皮用磨具弄成一个一个圆的薄皮。
第4步.
现在就可以开始包饺子了。
第5步.
四川包饺子馅料配方？
四川包饺子馅料一般以猪肉为主，可以加入一些蔬菜和香料。常见的馅料包括韭菜猪肉馅、菜肉馅、虾仁猪肉馅等。在配料的时候，也可以加入适量的姜、葱、蒜等香料，或者加入少许醋、辣椒油等调味料，提升饺子的风味。在制作时，把馅料切得细一些，搅拌均匀，包饺子时馅料鲜美。此外，由于川菜偏咸，常用一些袋装肉末或***头鸡精提高肉馅鲜美度。
四川的饺子怎么做的，需要什么佐料，什么口味才算正宗？
具体我也不知道。毕竟，自己不是四川人。
但我可以给你讲个故事，或许你能从中参悟到一二。
我小舅丈媳妇（就是我媳妇的小舅的媳妇）是四川人。在刚结婚的时候，闹出不少笑话。差点闹离婚。
结婚第一年，来东北过年。老婆婆特意包了几种不同的饺子馅，有酸菜馅的、有韭菜馅的、有青椒馅的、还有芹菜馅的……可等到吃饭的时候，我这个舅丈人媳妇却不吃了，说要自己做点吃的。
这还了得！那东北的老婆婆得怎么想。可不管怎么想，毕竟不能在大过年的时候发火。
要说我这个舅丈人媳妇也没做啥幺蛾子的事，只不过把东北包的饺子重新下锅毁了一下炉。做法也非常简单，说白了就是东北人做混沌调汤汁。
若干年后，听说这段故事之后，我觉得，那还不如当初直接包混沌了。方便、省事！！！
所以鉴于我经历的，得出一条经验——饺子馅对于四川媳妇来说不重要，重要的是汤汁！！！
如果这个准备还没做好，那就趁早断了和四川女孩交往嗯念想吧！！！
对了，四川叫混沌为云吞！！！
