炒饺子的正确方法和做法？
正确方法和做法是：先把饺子煮熟捞出，沥干水分后备用，锅中倒少许油，油五成热时 把饺子平铺在锅中，待定型后轻轻滑动饺子，放入小香葱和黑芝麻，炒出葱香味就可以出锅了。
食材和调料：五花肉 400g，泡发香菇 100g，香芹 200g，菜脯（萝卜干） 100g，酱油 1茶匙，五香粉 2茶匙
做法步骤
第1步.将所有的主料切末。五花肉剁肉末，香芹切粒，香菇泡发切末，菜脯切细末。
第2步.1. 炒锅下油。加入肉沫，炒散至变白，加入酱油炒匀捞出备用。
2. 炒锅下油。加入菜脯碎，翻炒出香味，加入香菇碎，继续炒出香味。加入芹菜粒，炒香。
3. 最后加入炒好的肉末。拌匀。
4.加五香粉拌匀捞出待凉即可包饺子。
第3步.450g面粉，搭配200ML水，1/4茶匙盐，做成75-80个饺子皮。
刚好包完以上的馅料。
第4步.直接拌匀包入。可以蒸，煎，水煮。
包好的饺子放入锅中煮熟，捞出后过一次凉水，放在一边晾干
锅中放油，晾干的饺子一个个放入锅中，煎至底部金黄（想吃焦一点就多煎一会），酱油和温水倒入小碗中搅拌均匀，拌好后倒入锅中翻炒几下，饺子颜色均匀后盖上锅盖焖至水分吸收，再不断翻炒至水分完全吸收，撒上葱花即可出锅
紫菜馅的饺子有哪些做法？
很高兴回答这个问题，海边渔村长大的我最爱吃的就是海菜（紫菜、绿叶海菜、海藻、裙带菜、海麻线）制作的食物，味道十分鲜美！
不同的海菜烹饪方法也各有不同。裙带菜和海藻、紫菜适合做汤类，绿叶海菜、海麻线口感略硬适合做包子，紫菜偏软可以做饺子，下面我来说一下我们家对于紫菜饺子的家常做法吧！
1、食材 : 新鲜的紫菜（没有可用超市卖的干紫菜代替）、白菜、葱、姜、五花肉、普通面粉；生抽酱油、盐、蚝油。
2、盆中倒入适量面粉，多次少量倒入冷水，搅拌成絮状后揉成面团醒面20分钟备用。
3、新鲜紫菜清洗干净泥沙等物质切小碎段备用（不需要剁碎）；***清洗后剁碎并挤干水分备用；五花肉剁成肉泥备用，葱姜剁碎备用，食用油加热后放凉备用。
4、盆中放入五花肉，葱姜沫、适量生抽酱油、盐、蚝油、搅拌均匀腌制10分钟。
5、将切好的紫菜和***放入腌制好的五花肉中搅拌均匀后倒入放凉后的食用油再次搅拌均匀后馅料就调好了。
6、面团醒好后按照正常包饺子步骤即可。
Ps:1、紫菜、绿叶海菜、海麻线都偏硬，放入***是使其软烂鲜嫩，切记***不能多余海菜哟，不然喧宾夺主了。
2、海菜类菜品本身十分鲜美，不需要放过多的佐料，会影响其本身口感。
首先很高兴可以回答你的问题，刚好上个星期做了一次紫菜馅的饺子，分享一下我的做法给你，看你是否满意。
需要准备的材料：紫菜饼一包，瘦肉居多的前腿半肥瘦猪肉1一斤，鸡蛋1个，香葱2元，香菜2元，生姜一小块，还有蚝油，酱油，，花生油，盐之类的调味品。
第一步，将紫菜用盐水泡软，用沥水篮子清洗干净，去沙去其他杂质。清洗干净之后切碎备用。
第二步，将香菜，香葱清洗干净切末备用，生姜拍碎挤出姜汁备用，因为紫菜有点腥味，加点姜汁可以去腥，我家不喜欢加料酒。
第三步，把猪肉切末剁碎，放入大碗中，然后加少许盐，将猪肉摔打，直到起胶，这样子做出来的肉馅会与众不同，有Q弹的感觉。
第四步，将紫菜，香菜，香葱，姜汁，鸡蛋清或者整个鸡蛋也可以，还有调味料导入装猪肉的大碗里，搅拌均匀后，紫菜馅就做好了，紫菜可以根据自己的喜好增加或者减少用量，非常随意的。
第五步，就可以包饺子了，包好之后，可以蒸，可以水煮，配上自己喜好的蘸料就可以开始啦。一次可以吃20多个饺子！
还可以加入鲜虾，或者将鸡蛋炒香切碎***蛋紫草馅
