手工水饺的做法？
准备鸡蛋三个，鲜虾仁三两，韭菜一斤。先将鸡蛋打入碗中撹开，锅中放适量油，油开打入鸡蛋炒熟至碎块状备用。虾仁剁成泥状备用。洗净的韭菜切碎备用。
拌馅：将炒好的鸡蛋、虾仁和切碎的韭菜放入一盆中，放一勺蚝油，一勺鸡精，精盐适量撹拌均匀。
和面：取面粉750克，加适量的温水撹拌和成面团醒10分钟。面醒好后就可以擀皮包饺子了。
手工水饺怎样做最好吃？
面皮可以总蔬菜汁或水果汁和面，这样面皮颜色看起来漂亮增加食欲，吃起来又有营养。然后就是调馅，根据自己的口味来做，荤的素的都各有风味。我喜欢荤的加点素的，吃起来不会太油腻。
***加载中...我是个南方人，以前觉得做水饺堪称做一顿美食，费时费力，麻烦，但自从自己动手做了一次水饺后，韭菜肉馅的鲜香美味和自己和面擀面皮包饺子的过程，煮水饺时需注意的事项，都让我不想再做下次，出锅的水饺端上餐桌，吃上一口，那个不想不想再做下次的念想早抛到九霄云外，鲜香美味，比在外面吃的水饺强的太多太多……
感谢邀答，要想好吃，必须饺子馅够味，皮也很重要，下面分享一个水晶虾饺的教程，希望能帮助你。水晶虾饺好吃又好看，深受广大吃货们的喜欢，下面我们开始制作
首先我们做鲜虾馅：准备好新鲜基围虾，去头去皮，剥成虾仁，取出虾线备用
在准备猪肉洗干净去皮，剁成，把虾仁切成小粒，倒在一起，大葱切成末，倒在一起，
开始调味：倒入盐少许，鸡精，白糖，耗油，少量胡椒粉，少量芝麻油，和少量生粉，搅拌均匀，开始摔打，打到虾馅粘稠上劲为止
开始做虾饺皮：澄粉和淀粉的比例是3比1的比例装入盆中，搅拌均匀，再加入热开水，倒入混合的粉中，注意不要烫到，一点一点的加，中间不断搅拌揉和，最后揉成一个面团，活好的面要用保鲜膜包着，或者塑料带，防止风干，然后分成一个个小剂子，趁热擀成皮，然后就可以包啦
这个教程就介绍完毕，有喜欢的朋友可以关注我，随时回答你不懂的地方，谢谢
水饺在中国已经有几千年的历史了，以前人们食用的水饺都是人工做成的，机器加工水饺只是近年才出现的。那么如何才能使人工制作的水饺好吃，而且区别于机器加工的水饺呢？我的经验是：一，手工加工的水饺与机器加工的水饺的最大区别是，皮薄，馅多。手工水饺在擀皮时可以最大限度地使饺子皮薄薄的，增加口感，使饺子入口软嫩，满口留香。
二，手工饺子重在饺子皮和饺子馅的加工上，手工饺子皮由于自已加工，没有超市卖的饺子皮中的添加剂，手工饺皮口感好，而切面店卖的饺皮由于加入一些食用添加剂，食用时有些脆，粘，硬的感觉。
三，在饺子馅的选择上，手工饺根据个人的喜好，多以猪肉芹菜，猪肉白菜，猪肉酸菜等为多。在素馅方面，多以素三鲜，鲃鱼饺子，虾仁饺子等为多。
四，牛羊肉多以茴香，芹菜，元葱，韭菜，甜椒等一些有辛香气味的蔬菜为馅，从而掩盖牛羊肉中的特有膻味。
五，肉和蔬菜拌馅的最佳配比就是|比|，菜多不香，肉多成团。
在我记忆中，从小就有饺子吃，正好，我今天才亲手做了一顿饺子和大家分享一下，首先．先把肉馅做好，瘦肉多点，肥肉少点，我基本做肉馅用了一个小时，可系没拍照。记住，做肉馅的时候一定要加上蒜和姜一起，这样味道才好。肉馅做好了，我今天的是莲花白素菜，把它剁细，把肉馅和花放一起，在加上盐，酱油，醋，鸡精，花椒粉。合均匀就可以，香香的饺子馅就好了，最后就是包饺子了。因为今天是在街上买的饺子皮，就没多少说的了，以前包饺子都是自己合面，赶皮的。谢谢。
