罐饺子正宗做法？
罐饺子是一道传统的中式美食，做法非常讲究。首先，准备好猪肉、韭菜、姜末、盐和酱油等食材，将它们拌匀做成馅料。
接着，将馅料包入饺子皮里，将这些饺子整齐地摆放在罐子里。
最后，倒入适量清水，放入蒸锅中蒸熟即可。这样做出来的罐饺子，馅料鲜美，皮薄馅大，味道鲜美，是一道传统的中式美食。
首先我们要做的就是将需要用到的食材准备齐全，面粉，剁好的肉馅尽量碎一些，一些调味品，盐，鸡精等，这些都要齐全备用，但量不需要太多
除以上的食材以外，还有特别重要的东西，一定不要忘了，既然是罐饺子，我们就要准备好那种熬制好的高汤，你也可以自己用大骨头熬制，时间久一些
接下来就是 处理食材了，第一步和面，根据面粉的多少，加入适当的水三比一左右，然后揉成面团，放置在一边醒10分钟
在接下来是处理肉馅，罐饺子顾名思义，我们在这里要将肉馅搅拌开，同时不断加入高汤，以及盐鸡精调味，让高汤和肉馅充分融合在一起，入味融合
最后要做的就是将醒好的面团，擀成饺子皮，然后将搅拌均匀的饺子馅加入，包起来就可了，然后烧水，放入包好的饺子，就等着起锅吃了。
西平灌饺子正宗做法？
原料;
500克牛肉末，盐9克，鸡精6克，十三香2克，酱油30克，生抽15克，清水260克，葱末20克，姜末15克，打好的肉馅加菜400克左右，香油30克
做法步骤：
1、把牛肉末的颗粒切黄豆大小，除了清水和葱油以外的调料全部加到盆子内，然后用手把肉馅拌匀，拌匀之后顺一个方向搅打上劲。
2、边搅打边加水，把牛肉打上劲，手感比较粘稠的时候再加水，分4-6次添加 ，直到把水完全打完。
灌汤包做法最简单做法？
食材：
猪肉皮500g，五花肉250g，面粉200g，葱，姜，酱油，盐，香油，五香粉。
灌汤包的做法步骤：
1、首先给大家介绍老厨师说的千万不能少的一步，也是最重要的一步，就是制作猪皮冻，皮冻含有丰富的胶原蛋白，能够提鲜，而且皮冻能够凝固汤汁，再遇热又会融化形成汤汁。先将猪皮清洗干净冷水下锅，加入几片姜片，一些葱段大火煮五分钟，然后捞出用刀刮去皮里面多余的油脂，接着汤锅洗净加清水煮开，放入猪皮继续煮半个小时，再捞出将猪皮切成细丝状，这样有利于胶质融化，继续放入汤锅中煮上一个小时；
2、猪皮在煮的过程中，可以将制作包子皮的面团做好，将面粉中加入一点盐，以及适量的温开水，用手揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，然后醒上20分钟；
3、肉皮煮好后汤的颜色会变得浓白，将汤单独倒入一个容器中，剩余的肉皮还可以继续切碎加入肉片汤中，将肉皮汤冷却到室温以后放进冰箱冷藏形成皮冻，五花肉剁成肉馅，加入葱末，适量的酱油，五香粉，以及食盐和香油调味，最后将冷冻好的肉皮冻切块搅入肉馅中，再一起放到冰箱的冷藏室里；
4、将面团用手揉几下，然后以200g面做出16个包子皮的比例，将面团先揉成长条，然后再切成小的面剂子，再用擀面杖擀成1mm厚的包子皮，因为面粉中加过食盐，所以擀出的皮比较有韧劲，可以尽量擀薄一些；
5、将冻好的肉馅包入赶好的包子皮中，手法和平时包包子一样，中间捏出褶子，蒸锅中加水煮沸，有水蒸气时放入包好的包子，开中火盖上锅盖蒸十分钟左右就可以了，这样皮薄鲜嫩多汁的灌汤包就做好了。
