网红小鲫鱼的做法是什么?
材料:
小鲫鱼(根据各人情况、我用了200克鲫鱼)、椒盐(适量)、料酒一勺、姜2片。
做法:
4、煎至两面金黄、酥脆出锅装盘,撒上椒盐即可。
煎鲫鱼最好选用小的,这种容易易熟酥脆。
很高兴回答你的问题!
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美。今天这道小鲫鱼是直接煎的,口感上类似烧烤,但没有烤的焦,也就是说和烤的比较表皮还是比较软一点,但和炖煮的比较有多了些焦香味,做起来比较省事儿,挺简单的。
【食材】小鲫鱼适量,葱适量,料酒、酱油、醋、盐、蒜、姜、白糖各适量
【做法】
1、酱油,醋,料酒,盐白糖加少许水,调成蘸汁。
2、将调好的蘸汁儿煮开备用。
3、葱姜蒜切末备用,将切好的葱姜蒜撒在煮好的蘸料里。
4、将小鲫鱼洗净,沾上干面粉。
5、锅入注油,将小鲫鱼放油锅炸制,炸到小鲫鱼金***酥脆,捞出小鲫鱼放入蘸料里。
6、滋啦一声,让每条鱼都蘸上料,马上捞出装盘即可。
网红小鲫鱼的做法是什么?鲫鱼营养价值较高,鲫鱼含优质蛋白质,和不饱和脂肪酸,微量元素也很丰富,尤其是钙,磷,铁,钾含量都比较高,尤其鱼头含有丰富的卵磷脂。预防高血压,心脏病,肝炎,慢性支气管炎……都有一定的预防作用,还有通乳,明目益智,美容抗皱的作用,但是美味不可多食。鲫鱼的做法很多,就看你喜欢吃什么口味儿的。有:酱焖,家常炖鲫鱼,红烧,香酥,油炸……。下面我就介绍一下既简单又方便的家常炖鲫鱼的做法:首先把鲫鱼宰杀洗净,沥干水分,热锅凉油,铁锅内放入植物油最好再放入点荤油等油温升至八成热时,放入鲫鱼,煎至两面金黄,再依次放入。葱花,姜末,大料,料酒,酱油,老抽,13香,白糖,陈醋,干辣椒,再加入开水或者是热水,水没过鲫鱼就可以,如果再放入几片五花猪肉或者肉皮做出来的菜口感会更好,等七分熟时再放入精盐,等一会儿,大火收汁,再放入蒜末,再炖三、五分钟,出锅前放入香菜即可,这道菜的特点是几乎接近原味,鲜香适口,是下饭的神菜!这就是简单易学,有营养的鲫鱼做法!
小干鲫鱼的家常做法?
操作
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。
3、加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。
小鲫鱼汤的正确做法?
小鲫鱼汤正确做法如下↓
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟
6.鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出,撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了
湘菜小鲫鱼做法?
食材
小鲫鱼适量,糖适量,醋适量,葱花适量,姜蒜适量,生抽适量,盐适量。
1、平底锅放油,中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用,这样它的鱼刺都酥了,也不怕卡住了。
2、准备葱花,姜蒜剁蓉,糖,醋,盐,生抽调成汁。
3、油锅爆姜蒜,下调汁。
4、再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼,盖盖小火焖一会,再大火收汁,装盘,洒葱花。