粘米面饺子做法？
粘米面饺子需要用热水和面。
因为粘米面中的淀粉质比较特殊，不容易吸收水分，如果用凉水和面，面团容易开裂。
而热水则可以煮熟淀粉质，使其更易于吸水和膨胀，这样可以制作出筋道有嚼劲的饺子皮。
需要注意，加水时需要逐渐加入，避免加太多或太少。
搅拌时需要用力，将面粉搓成细小颗粒状，再揉成光滑的面团，这样可以有效提高面团的韧性。
用料
猪肉 300克，白豆腐干 250克，黑 适量，玉米淀粉 适量，油 适量，盐 适量虾皮 适量，蚝油 适量，生姜 适量，生抽 适量，老抽 适量，鸡蛋 个，大米粉 500克
2、锅中倒入油，油烧热下生姜炒香，黑木耳、虾皮、豆干下锅翻炒，盐、蚝油、生抽、老抽、依次放下，翻炒均匀，再准备一碗淀粉水，倒入锅中收干汁即可。(淀粉水和下锅中我忘记拍了)
粘米粉 600克开水 450克馅料 肉 少许豆角 适量胡萝卜 一半根香菇 5个
米饺的做法步骤
步骤 1
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事先准备好的菜放入锅中炒熟，记得要偏咸
步骤 2
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熟料准备好了
黏玉米面饺子的做法？
辅料：虾皮40克调料：猪油（炼制）50克,香油50克,小麦面粉100克,甜面酱10克,盐5克,味精2克,花椒粉3克
做法：1.韭菜摘洗干净，切成碎末；虾皮用清水漂洗干净，挤去水分；粉条用水发好剁碎
2.将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟油猪油、香油，拌匀成馅
3.锅置火上，加清水375克烧沸，把黏玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子搅拌，倒在案板上稍晾一会儿，用手拌和好，用面粉作扑面，揉搓成细条，揪20个剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层面粉，用手将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮，包入馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成
水饺不粘连的方法？
1、饺子包太多了怕黏在一起的话，可以在将饺子放入冰箱中之前，先铺上保鲜膜，撒点面粉，将饺子滚上一圈面粉，这样饺子放在一起放入冰箱中的时候，就能避免它们粘在一起的现象。
2、还可以先在要放饺子的隔板上铺上保鲜膜，撒上少许面粉，再放上饺子，每个饺子要隔开，最后放入冰箱中速冻15~20分钟，取出时饺子皮变硬，再装袋放入冰箱的冷冻层，就不会出现粘在一起的现象了哦。
