海参斑鱼的做法?
主料:海参斑500克,调和油,葱,姜,大蒜,料酒,醋,生抽各10ml,老抽ml,花椒,八角,耗油各适量
步骤:
1、准备好食材。
2、热锅放油,葱姜蒜,花椒,八角爆香。
4、装入盘中放葱花即可。
食材:海参石斑鱼1条
辅料: 油适量, 盐适量,生抽适量, 醋少许,料酒少许, 葱少许,蒜少许,姜少许
步骤:
2.放入热水中烫透,去掉鱼皮表面的石鳞。
1、锅中烧水,八成热时,拎着鱼尾放进锅里焯水,反正面都焯水,鱼尾最后也放进去焯水,切断
3、炒锅入油,油热后放入肉馅翻炒,再放入蒜和一部分葱姜翻炒
4、待肉馅变色后,放入酱油和料酒,把酱油烧开,有肉香味飘出
5、放入清水,放入余下的葱姜,放入切块的海参斑鱼,盖上锅盖,中小火炖15分钟
人参斑鱼做法?
第1步、海参斑鱼需焯水,

第2步、焯水后去掉鱼皮上的颗粒

第3步、切下鱼皮后的鱼,切成大块

第4步、起蒸锅,水开后放入盛鱼的盘子,倒入少许的绍兴酒,没有就用料酒;大火蒸7分钟左右
制作食材
原料:人参10克,鲜菊花150克,石斑鱼肉300克,姜10克,葱20克,精盐5克,鸡汤适量,油15克,芡粉10克。
制作步骤
1.人参洗净、浸透、切片;鲜菊花洗净;石斑鱼肉洗净、切块,加精盐、芡粉腌制;姜去皮,切片;葱洗净,切成段。
2.将铝置武火上,倒入花生油,下入姜、葱爆香,加入鸡汤烧沸,加入人参煮20分钟后,加精盐调味,下入石斑鱼煮熟,撒上菊花即成。
海参斑鱼的做法
2、根据购买的经销商不同,但是大部分都会在捕捞的时候处理过,所以一般内脏都是处理干净后冷冻,化冻后只需要清理鱼鳃部分。
3、鱼鳞是最难处理的部分,先烧开一锅热水,开锅后将鱼放到锅里烫一下,再用钢丝球轻轻擦拭,表面光滑即可。
4、处理好的海参斑鱼,按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是,由于鱼皮大部分是胶原蛋白,所有烹饪时间不要太长,以免营养流失。
主料:鱼1000克
调料:黄酒10克,酱油10克,姜10克,大葱10克,盐5克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克。
做法
1.将红参润透,切成3厘米长的段;
参斑鱼做法?
海参斑鱼的做法
1、海参斑鱼是深海鱼,买来的时候一般是冷冻好的。
2、根据购买的经销商不同,但是大部分都会在捕捞的时候处理过,所以一般内脏都是处理干净后冷冻,化冻后只需要清理鱼鳃部分。
3、鱼鳞是最难处理的部分,先烧开一锅热水,开锅后将鱼放到锅里烫一下,再用钢丝球轻轻擦拭,表面光滑即可。
4、处理好的海参斑鱼,按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是,由于鱼皮大部分是胶原蛋白,所有烹饪时间不要太长,以免营养流失。
5、放葱姜蒜起锅,把鱼放到锅里炒一炒,表面起色时加水,再放料酒,少于醋,盐,普通清炖鲜鱼的方法即可。
6、鱼皮的胶原蛋白依然保留。
7、再次做的蒸食:将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油,放上少于花椒,葱段,上锅蒸12~15分钟。