包子饺子馒头发面技术？
包子、饺子和馒头都是中国传统的面食，它们的发面技术有一些共同点。下面是一些基本的发面技术和步骤：
1. 准备面团：将面粉和温水按照一定的比例混合在一起，揉成光滑的面团。一般来说，用中筋面粉制作的面团比较柔软，容易发酵。
2. 发酵面团：将揉好的面团放在一个容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。温度在25-30摄氏度之间是最适合面团发酵的。发酵时间根据面团的大小和温度而定，一般需要1-2小时。
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3. 揉搓面团：当面团发酵至两倍大时，取出揉搓几下，排出面团中的气泡。然后重新盖上湿布或保鲜膜，继续发酵15-30分钟。
4. 分割和整形：将发酵好的面团分割成所需的大小，根据不同的面食形状进行整形。比如，包子可以用手捏成圆形，饺子可以擀成薄皮包入馅料，馒头可以搓成长条再切成小块。
馒头形饺子包法？
就是先包成馒头形状，封口，然后把封口的部分放在下面，光滑的一面放在上面，做成馒头形状。
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1.在案板上涂少量油，以免碰到案板，增加阻力；
2.右手抓面团，一般不超过100克；
3.将面团弯成半圆形，逆时针旋转，使面团也在手掌中旋转；
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4、面团越转越紧，可以是球形。
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