柠檬鱼的家常做法王刚？
1、主材：鲈鱼1条、柠檬1个。
2、配料：红辣椒 3根、香菜叶少许、蒜头 6颗、香菜茎 50公克、鱼露 3大匙、糖 2大匙、柠檬汁 3大匙。
3、将鲈鱼洗净，剖开腹部，背部则不切断，将鱼摊开放在盘子上，放入蒸锅内，蒸约10分钟。
4、将材料2切匀成细末，和调味料先混合拌匀，再淋在蒸好的鱼上，再蒸3分钟后取出。柠檬切片排盘，最后撒上香菜叶即可。
乌鳢一条 1.5斤左右
辅料
莴笋半根 土豆一个 金针菇适量 柠檬一个 大葱、蒜、姜、花椒适量 小米椒四根 绿色小尖椒一根
步骤1
将食材洗净备用
步骤2
将鱼骨和鱼肉劈开洗净。鱼骨放点盐、料酒腌好，搁边上待用。接下来处理鱼肉
海鱼柠檬鱼怎么做的做法？
1、先把柠檬榨出汁备用。
4、当另一面也煎至金***以及姜丝也出香味盛起待用。
5、继续使用原来的油锅把榨好的柠汁加入煮，边煮边调入白糖至适合自己的甜酸度。
6、待汗快收干熄火放入香菜搅拌后淋到煎好的鱼上即可。
2. 热锅下油，轻轻晃动锅让油沾满整个锅(以防破皮，不粘锅可省略此操作)，油温升高倒入海鱼均匀铺开小火慢煎。
3. 煎至一面金黄(约10分钟左右)关火，等锅冷却下来再翻面煎另一边。
4. 出锅前滴上几滴蒸鱼鼓油即可
1. 海鱼洗净，身上划2刀，放在盘中
2. 柠檬榨汁，用刀刮写柠檬碎榍备用
3. 葱姜蒜洗净剁碎放在鱼上，加入白酒、辣椒酱、鱼露和柠檬汁，上锅大火蒸8分钟
材料：
海鲈鱼1尾，米酒1大匙，新鲜香茅2根，嫩姜片适量，香菜梗1把
酱汁：白砂糖2大匙,柠檬2颗，鱼露1大匙，辣椒末1大匙，蒜末1大匙，姜末1大匙，香菜末2把
做法：
1：海鲈鱼洗净,置于盘中,抹上少许盐巴和鱼露备用。
酱汁：柠檬挤汁,和砂糖、鱼露拌匀后加入辣椒末、蒜末、姜末加入柠檬汁中拌匀备用。
鲈鱼鱼肉朝上，在鱼片均匀摆上香矛段、姜片、香菜梗（除腥），入锅蒸5分钟后,将盘中的汤汁倒入酱汁,再将酱汁倒回准备,再蒸3〜5分钟入味（依鱼的大小）,取出洒上香菜末和柠檬片装饰即完成!
海鱼 一条 、 柠檬 大号一个或小号两个 、 朝天椒 少许 、 蒜蓉 少量 、 姜末 少量 、 葱白 少量 、 小葱末 少量 、 香菜 两根 、 生抽 、 蚝油 、 白糖
烹饪步骤
1、将鱼洗净劈开，鱼身上切刀花，后用少许料酒、盐涂抹鱼鱼全身腌制半个小时（切忌盐只要一点，因为后面还要放酱汁，不然太闲）
2、柠檬对切一半，一半切成片稍后用，另一半用力挤出柠檬汁到碗里留用、将准备的小葱末、蒜末、姜末分两份混合，其中三合一的'一份'中加入朝天椒末和之前挤好的柠檬汁，另一份三合一加入葱白末稍后煸炒
4、鱼腌制好去除腥水上锅水开蒸5分钟，蒸好后将盘中多余汤汁倒除
5、蒸鱼的同时另一边热锅倒油（少许）将准备好的2⃣️配料下锅煸出香味后和1⃣️号配料混合搅拌，并撒少许盐（不要太多）
6、将少许生抽、蚝油、清水、糖混合成汁，倒入煸香料的锅中加热成酱汁（中火煮一下下，水收掉点即可）
7、将酱汁浇在鱼身上，再淋上之前混合好的香料，最后放入之前留用的柠檬片8、烤箱160度预热后，放入烤箱烘烤15分钟，取出后撒上香菜末点缀
