水饺的做法是什么?
我做的是蔬菜水饺,颜色好看,味道鲜美,孩子超喜欢吃!下面我来给大家介绍一下具体的做法!
材料:
五花肉1000g,菠菜200g,面粉500g,高汤300g,大葱200g,姜汁10g,鸡蛋两个,盐20克,蚝油5g,鸡粉适量,味精适量,十三香适量
第一步,先把菠菜洗净,榨汁
第二步,把菠菜汁倒入盆里,打入鸡蛋,放少许盐搅均匀再慢慢加人面粉,和成面团,盖上保鲜膜醒40分钟
第三步,把剁好的肉馅放盆里,加入盐,鸡粉,味精,十三香,蚝油,切好的大葱沫一起搅拌,顺着一个方向搅,慢慢的把高汤分次加入搅拌,直至肉馅打上劲(没有高汤可以加清水)
第六步,下锅煮饺子,水开后下入包好的饺子,下锅后用勺子轻轻推动饺子,防止饺子粘锅煮烂,锅开加入三次凉水锅开三次就可以出锅了,配上蒜汁味道更好,也可以把饺子做成带汤的酸汤水饺。
谢谢邀请,每个人都有自己喜欢的水饺,印象中最好吃的是新鲜的白蒿和肉包的饺子,还有新鲜的槐花包的饺子,满口花香,这都是应季的,不是随时能吃到的,平常吃的饺子肉饺子比素饺子好包,素饺子更见调馅和包的功夫,肉饺子常吃的就是韭菜,白菜,香菇,其实香菜的也不错,冬瓜的不太好包,容易流汤,包饺子的面里可以加点盐和鸡蛋,面更劲道,馅料调制的时候,顺着一个方向搅拌肉馅,给肉上劲儿,加点提前泡的花椒水会很出味儿,肉馅打好,加入自己喜欢的蔬菜搅拌合适就可以包了,最近发现韭菜虾仁饺子也是异常鲜美,非常好吃,韭菜切碎,虾仁切丁,加盐,料酒,香油搅拌一下就可以包了,你们可以试试
1.猪肉剁成肉末,这步可以请卖猪肉的地方帮忙绞成肉末,省去了很多的时间。
4.水饺皮也是买现成的,自己擀太费力气和时间了。
5.放适量的肉馅于水饺皮中间,两边对称捏合,边缘捏出皱褶,煮的时候不容易散开。
6.包好后立即开煮,或者放冰箱冷冻随意,好好享用一顿美食吧。
注意事项
煮饺子时,水中加少量的盐,饺子不容易破皮。
饺子冷冻时宜把饺子一个个分开,等饺子完全变硬之后,才可以用袋子装好,不然容易结块。
素馅三鲜馅水饺味鲜好吃,家庭做法如下:
1、和面和醒面:凉水饺子热水面。取适量的面粉,一边放入少量的凉水,一边用筷子搅拌,然后用力揉好;盖好面,醒面。
2、将韭菜洗干净、淋水;鸡蛋打好,放点水搅拌,炒出放凉。
3、切好韭菜,剁碎鸡蛋,将韭菜、鸡蛋、虾仁放入菜盆,放入葵花油搅拌;再放入精盐、味素、十三香搅拌均匀。
4、面已醒好,开始包水饺。
5、水饺包至2/3时,锅里开始烧水。饺子全部包好,水开下锅;水开后,火调至适中。饺子膨胀、浮起后,韭菜味去势后,捞出、装盘。
6、用小碗调制酱油、醋,开始食用。
注意:三种馅要适量搭配。
九回香鲜虾水饺——专注中原水饺14年
1、馅料要选好比如选猪肉的时候,一定要选择三分肥七分瘦的优质前腿肉,而且肉的新鲜度必须高,肉的含水量一定要低,这样才能确保制作出汤汁饱满;2、制作馅料将鲜肉与姜、葱、盐混合剁碎后,会再添加一定比例的纯净水进行古法灌汤,这样做出的馅料,汤汁更为饱满,口味也更为独特;3、和面手法和面要用纯净水,所出之面团光滑筋软;擀面皮时,擀面手法分为单手杖与双手杖,皆要从中转,所出面皮才能中间厚边缘薄;4、蒸煮时间的把握蒸煮时,肉馅饺3分30秒、素饺2分30秒即可,可以锁住新鲜,锁住营养。
做饺子正宗做法?
饺子一般分为肉类和素类两种,肉类主要是牛肉和猪肉为主,素类一般是韭菜,***,芹菜等等,还有就是三鲜馅饺子,配料是肉,木耳,虾仁。
木耳泡发好洗净切碎,放入肉馅中,在放入虾仁搅拌均匀,在起锅烧油,油热后倒入肉馅中,放入酱油,盐,花椒粉,洋葱末,姜末和30克温水顺时针搅拌均匀即可。
准备食材如下:饺子皮适量,韭菜100克,木耳30克,鸡蛋1个,蒜5克,盐2克
具体做法如下:蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝,鸡蛋一个打散,食用油5毫升,倒入鸡蛋,翻炒成熟,出锅,倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克,搅拌均匀,用饺子皮将馅包成饺子,锅里加水1.5L,煮沸后倒入饺子,待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅!
包饺子其实也没那么难。和面的时候,用温水和面,水里面加上少许的盐(加了盐,包的饺子煮的时候不容易破)。还有就是饺子馅了。喜欢吃什么馅的饺子,就准备什么食材。蔬菜类的剁碎之前,可以切成块或段,加盐腌一会。把腌出来的水倒掉再剁。包饺子的时候,注意别露馅了,饺子露馅了下锅一煮就烂了。只要你用心去包,饺子🥟就会很好吃的。
饺子的正规做法,准备食材,面粉,蔬菜,肉馅,调味料等。
首先要把面和好,放到盆子里醒上,然后把肉馅用调味料喂上,淋上少许色拉油,盐[_a***_]太多,因为吃饺子的时候还要蘸酱油的。
第三部步开始剁菜馅,这就要看你的想吃什么馅的了,这里以***为例,把***切碎,剁成均匀的菜馅,然后用食言卅氺攥干,与喂好的肉馅搅拌在一起,直到搅拌出肉筋来为止,这时,面已经想好,我们就可以擀皮包饺子了,煮饺子时要在国里放点盐,这样煮出来的饺子不会破,而且还能让饺子显得光亮,别说吃了,看着就有食欲。小伙伴们,你们学会了吗,抓紧时间实践吧,吃饺子时,不要忘了给我点赞啊,呵呵!
首先呢你准备面粉,要吃的饺子馅。面粉用温水揉成团不要太软,盖上盖子或者保鲜膜硬面半小时以上,这样包的时候面滋润不会有嘎达…再把你要用的馅调好,放老抽啊盐啊香油啊葱姜末啊这些,面好了后擀面杖擀皮然后放馅包好了,开锅煮就好了
水饺做法?
水饺是一种具有中国传统特色的美食,以其美味的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。以下是一种简单的水饺做法:
所需材料:
1. 饺子皮:500克
2. 猪肉馅:200克
3. 韭菜:100克
4. 姜:适量
6. 老抽:1茶匙
7. 糖:1茶匙
8. 胡椒粉:适量
1.【翡翠饺子】

【食材明细】
馅料:芹菜、肉、葱、姜。
外皮:小麦面粉、盐
【做法】
1/2/3.芹菜叶清洗干净备用,把芹菜梗切成小段,加适量盐抓拌均匀,腌10分钟。
4.把芹菜叶倒入榨汁机里,加适量温水榨成汁再过滤备用。
5.准备两份面粉,分别加少许盐,可增加面粉筋性,准备适量温水、芹菜叶汁。
6.一份面用温水和面,另一份用芹菜叶汁和面,再上手分别软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒面20至30分钟。
饺子材料:中筋面粉300克,面粉用凉水180克,韭菜1把,鸡蛋2个,脆口萝卜150克,植物油40克,芝麻香油10克,盐少许
冰花材料:淀粉10克,中筋面粉10克,凉水100克
1. 中筋面粉和凉水同入一盆,先用筷子搅拌成絮状,揉成较光滑的面团,蒙上保鲜膜饧15分钟,复揉一遍,面团柔软而光滑;
2. 炒锅中倒适量植物油,油温热的时候,打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停地搅拌,使鸡蛋一边凝固一边结块,而且鸡蛋块细小均匀,晾凉后使用;
3. 韭菜切碎备用;
4. 脆口萝卜我用了一袋150克,改刀切碎,更能与鸡蛋韭菜融为一体;
5. 将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起;
6. 将饧好的面团擀成圆皮,取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上;

7. 按自己的手法包成饺子,每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上;
所需材料:
饺子皮
馅料(猪肉、韭菜、虾仁等)
姜、葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料
油
水
步骤:
将馅料放入碗中,加入姜末、葱末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料,搅拌均匀。
取一张饺子皮,放入适量馅料,将皮对折,捏紧边缘,使馅料不会漏出来。
将做好的饺子放入盘中备用。
原料:鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许,鸡汤25克。
制作方法
1、将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,在加入精盐、酱油、味精,继续搅拌成糊状,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,搅匀成陷。
2、将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆片,加入陷包成小饺子。
3、锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待饺子浮起后,见皮鼓起,捞出即可。
饺子好吃的做法?
1. 中筋面粉和凉水同入一盆,先用筷子搅拌成絮状,揉成较光滑的面团,蒙上保鲜膜饧15分钟,复揉一遍,面团柔软而光滑;
2. 炒锅中倒适量植物油,油温热的时候,打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停地搅拌,使鸡蛋一边凝固一边结块,而且鸡蛋块细小均匀,晾凉后使用;
3. 韭菜切碎备用;
4. 脆口萝卜我用了一袋150克,改刀切碎,更能与鸡蛋韭菜融为一体;
5. 将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起;
6. 将饧好的面团擀成圆皮,取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上;
7. 按自己的手法包成饺子,每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上;
8. 煎锅里码放好饺子,再淋适量油(份量外),先开大火将底部定型;
9. 趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁:10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水,调成浆状无疙瘩和颗粒备用;
10. 待底部煎出漂亮的金黄烙痕后,转小火;