刺鱼的做法？
食材用料
黄刺鱼4条，菜籽油适量，青椒圈适量，红椒圈适量，白胡椒粉2克，料酒适量，蒜子7个，姜片5片，大蒜味适量，盐适量，味精适量，火锅底料5克，高汤适量，白糖3克，美味鲜适量
做法
1/5先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用
2/5锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤
红烧刺鱼：
刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟，锅热倒入油，油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，鱼两边煎好，把切好的 大蒜仍油里煎出味道3.倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒大火收汁，放入葱段，装盘
食材：红刺鱼600克，青红椒适4个，姜1块，蒜1头，食用油、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、葱花适量。
做法：
1. 红刺鱼洗净，用少许盐就腌制10分钟，姜切丝，蒜拍碎备用。
2. 锅里放土菜油，油热放入红刺鱼，两边煎黄。
3. 放入姜丝，蒜末出香味。
食材：
方法步骤
1、刺鱼杀好洗净，鸡蛋打散，加入少许盐，倒入鸡汤;
2、姜片，葱叶放入碗中，将鱼放在姜片和葱叶上;
3、调好的蛋液倒入其中，盖上保鲜膜;
4、上锅蒸，出锅加少许酱油即可。
清蒸刺鱼的正确做法？
1两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。
2将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。
3盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。
4蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟。
5取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。
1/8准备好材料
2/8鱼洗净加点盐腌制20分钟
3/8姜切丝，葱切小节
4/8把姜丝和葱节放入鱼肚子下面
5/8加入蒸鱼鼓油
6/8加入香油
7/8上锅蒸10分钟
8/8出锅撒上葱花
你好，清蒸刺鱼的正确做法如下：
材料：
- 刺鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将刺鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两个大块。用刀在鱼身上划几刀，使其入味。
用料：刺鱼300克，葱 适量，姜 一块，盐 少许，料酒 适量，糖 少许，蒜 少许
做法步骤
3、刺鱼装盘，鱼表面撒盐、糖、放入葱姜蒜，淋上料酒
4、开大火蒸，水开后转中火继续蒸20分钟左右，判断鱼肉是否蒸熟，只要看一下鱼肉表面是否胀开了，胀开了就表明已经熟透
5、撒上姜丝，葱花
清蒸昂刺鱼的做法：
1、首先，先把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，将昂刺鱼清洗干净；
2、将洗净后的昂刺鱼放在盆中，鱼身平放，往鱼身上撒上适量的盐、姜、梅干菜；
3、将盛有昂刺鱼的盆放入蒸锅中隔水蒸；
4、昂刺鱼蒸熟后不要立即拿出来，要闷三分钟，然后出锅即可上桌。
