常脖鱼的做法,小长脖鱼的做法

1. 长脖鱼的家常做法？
2. 小长脖鱼怎样做好吃？

长脖鱼的家常做法？

主料： 长脖鱼600g辅料： 油(适量), 盐(适量), 面酱(适量), 料酒(少许), 大料(少许), 葱(少许), 醋(少许), 干辣椒丝(少许), 蒜(少许), 姜(少许)步骤：

1.处理鱼，将鱼剖开，去掉内脏和腮，刮掉鱼鳞，洗干净打上花刀。

2.准备各种配料。姜片、葱段、大蒜、大料、花椒。

3.锅里加油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香

4.将大蒜、姜片爆出香味后，放入面酱

5.加水。往水里加白糖、醋、盐和料酒，将水烧开。

6.往烧开的水里放入鱼，大火炖煮15分钟，期间注意用铲子动一动锅底部，防治鱼粘锅。

7.大火转小火，炖煮5分钟后，小火收汁

8.将鱼盛出来，撒上葱花和辣椒丝即可。

小长脖鱼怎样做好吃？

处理鱼，将鱼剖开，去掉内脏和腮，刮掉鱼鳞，洗干净打上花刀。

准备各种配料。姜片、葱段、大蒜、大料、花椒。

锅里加油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香。

将大蒜、姜片爆出香味后，放入面酱加水。

往水里加白糖、醋、盐和料酒，将水烧开。

往烧开的水里放入鱼，大火炖煮15分钟，期间注意用铲子动一动锅底部，防治鱼粘锅。

大火转小火，炖煮5分钟后，小火收汁将鱼盛出来，撒上葱花和辣椒丝即可。

食材:

长脖鱼、料酒、葱姜、盐、干面粉、椒盐

胶东大厨炸长脖鱼的做法:

1.偏口鱼洗净去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。

2.把洗净的偏口鱼简单的改上几刀，加盐、料酒和攥出汁液的葱姜水给它做个***，腌制20分钟左右。

3.锅中入油油温六、七成热时，把偏口鱼拍上一层干面粉入锅炸制，炸至偏口鱼金黄浮起时捞出，待锅中油温再次升高后，把鱼入锅复炸至酥脆捞出控油即可。食用时蘸椒盐即可。

标签： 姜片 偏口鱼 小火