茴香素饺子怎么做？
1. 茴香洗净，控干水分再切，将切好的茴香放入大碗中，加入适量香油，用筷子搅拌均匀。
2. 碗中打入鸡蛋，加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀。锅中烧油，油温5成倒入鸡蛋液，用筷子朝一个方向不停搅拌，将鸡蛋炒成小块，炒好后盛入碗中，放凉备用。
3. 粉条煮熟，控水捞出放入凉水中。将降温后的粉条放在案板上切碎，倒入适量老抽，用筷子搅拌均匀，再倒入适量食用油，继续搅拌。
4. 把降温的鸡蛋和粉条倒入茴香中，加入2小勺食盐、1勺鸡精、适量十三香，用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。
茴香素馅饺子怎么调？
将新鲜茴香择洗干净，沥干水。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟。将腌好的茴香挤水。剁肉馅。葱、姜切末；炒锅中的油加热后，放入肉末翻炒，待肉末颜色变白，水份抽干，加入葱、姜炒匀，加入黄酱炒出酱香味后，出锅放凉。将放凉的肉馅、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、盐，拌匀，待用。
和好面团，盖保鲜膜饧10分钟；将饧好的面团搓成长条切成大小均匀的小剂子；擀好饺皮。将馅料放入饺皮的中间，先把中间封口捏紧，然后从下往上的打摺、捏紧。包好的饺子下面撒些干面，防止粘连；锅中水放少许盐，大火烧开，下入饺子，用漏勺轻轻推动，防止饺子粘在锅底。盖在锅盖，大火煮开后，加入一碗凉水，再煮开再加凉水，重复2次即可。
茴香馅饺子的两大窍门：和面要软，吃菜馅饺子的菜和肉比例应该是3：1。也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉馅放凉了再放茴香，不然会出水。
1.茴香洗净把水分空干，切碎，备用。
2.细粉放入锅中用开水煮熟，凉一凉，切碎，备用。
3.火腿切碎，备用。锅中烧干，放入适量的花生油烧热。把锅放一边待油稍微凉凉在用。
4.找一容器分别把，茴香碎，细粉碎，火腿碎，放进去。加入刚才的熟花生油，加点味精。搅馅，盐这时候不要放，放早了会出很多水，饺子就不好包了。盐要在等把面皮都弄好了的时候放。这样冬天的茴香不会出好多水。
小茴香素饺子馅怎么调最好？
加入适量姜丝、葱花、料酒与鸡蛋清能使茴香素馅饺子更美味。
因为茴香素有独特的香味与味道，但也容易压制其他调料的味道，因此在制作茴香素馅饺子时，需要添加一些姜丝、葱花、料酒与鸡蛋清提升其口感和风味。
此外，制作饺子皮时也要掌握好面皮和馅料的配比，馅料要稍微多一点，这样才能保证馅料饱满，不太容易散装。
总之，要想制作出最好吃的茴香素馅饺子，除了添加适当的配料，还需要注重细节和口感，不断尝试做出自己喜欢的味道。
