咸鱼干要煮多久？
时间取决于你的口味和咸度。一般来说，煮咸鱼干的时间比较长，大约需要煮20-30分钟。
此外，在煮咸鱼干之前，建议将其浸泡在水中，以去除多余的盐分和杂质。
1、蒸咸鱼也是一种较为普遍的粉丝的做法，作法十分简易便捷，最先需要准备好闲鱼，用冷水侵泡除去盐味，放进锅中大约需要蒸20-25分钟上下就可以服用。
2、原材料：鱼，姜，葱，蒜，辣椒干，水豆豉，米酒，生抽，味精
4、热锅油热把闲鱼先煎一下。
5、下原材料2爆锅出香气，再下生抽、米酒焖一会儿收湿，出锅的情况下用点味精就可以了，晾凉后装进陶罐要吃的情况下夹些出去加些老干妈豆豉再蒸一下。
江西野生大鱼干的烹调方法？怎样去除腥味？
鱼干是我非常喜欢吃的一到菜，味干香微辣，是下酒下饭的神器。那么烹制时怎么去除鱼干的腥味呢？首先，鱼干可以拿用冷水浸泡一段时间，关键看鱼干的大小，如果是大的鱼干浸泡的时间要长些，小的几个小时就可以了。这样的目的一是去其中的咸味和腥味。泡好之后用控干水分，油里放油烧到八成热鱼方可下锅小火煎，煎制两面微黄倒出即可，锅里放一把蒜子拍碎，生姜一小把拍碎，辣椒干少许，放一起超炒，放入鱼干，加适量的料酒，少许生抽，几滴老抽，少许蚝油，胡椒粉适量，鸡精少许不要放盐，加一勺水，小火烧10分钟即可出锅的时候加点香麻油，青蒜苗少许即可！
鱼干吃的时候要提前1-2小时用清水浸泡。把咸味浸泡出去。而且浸泡后的干鱼泡软后便于切块，也便于清洗。如果觉得鱼干太腥了，可以在浸泡的时候放一些白醋除腥。鱼干的吃法可以油炸，爆炒或者清蒸。
爆炒麻辣咸鱼干的做法如下：
用料：干鱼适量、辣椒适量，姜适量、大蒜适量、盐适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒适量、老抽适量、白糖适量。
做法及步骤：
1.拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制。
3.翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒。
5.继续翻炒，料汁收的差不多时候，放入红辣椒。
8.翻炒出辣椒的香味，装盘即可。
用水把鱼泡下，然后切块放在锅里面煎一下同时放入姜与蒜头辣椒粉也可以放点老干妈，煎完后盛出然后放在电饭锅里面与米饭同时蒸，饭熟了鱼也就差不多了，我平时都这么做。也要看个人喜欢。第一次回答不知道有没有帮到你😂😂😂
江西大鱼干怎样烹调去腥，做大鱼干做法，用温开水清洗干净，放入自来水里水要满过鱼，十小时到十二小时捞出，放入温开水泡二个小时，鱼捞出来切成小块，温开水清洗干净控水备用，锅烧热添加适量油，油锅烧热放入姜片大料，花椒粒，放鱼块翻炒倒入料酒，盐，翻炒，加适量酱油，适量倒入水，放干香叶3片，小火熬1小时，适量钩点茜。
江西野生大鱼干本身腥味重。如果不做处理,做出菜后,腥味依然会很大。但是,如果在泡鱼干时,在清水里加点醋就行了。用醋泡过的鱼干一点异味都没有,做出菜后吃起来也没腥味。
分享一下我平时做的家常大鱼干吧！
食材:大鱼干300克、小米椒10克、泡椒10克、花椒5克,葱、姜、蒜、醋、料酒、生抽、糖各适量。做法:葱、姜、蒜切末、小米椒和泡椒准备好。大鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗,沥干水。锅里适量油烧,中火慢炸2～3分钟,捞出沥干油份。锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、小米椒、泡椒、花椒,大鱼干炒匀,加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。每次这盘菜都是吃的青光，实在是太下饭了。
