菜饺的做法？
主要材料，粉丝，青菜，鸡蛋，豆腐。粉丝半开的水泡软，青菜在开水烫一下，去去水，鸡蛋炒熟，老豆腐在油锅煎两面金黄。
这些都准备好，打碎或者剁碎，不要太碎，最后小火加一些调味料，翻炒几下即可，用圆皮包，包的饺子可水煮也煎，都很好吃。
1、主料糯米粉250克,粳米粉500克,辅料五花肉500克,倒笃菜少许,笋4支油适量。
2、将粳米粉倒入开火锅中滑动，将剩余的粳米粉糯米粉倒出到盆里，锅中的烫熟的粉捞出。
4、将面团掐成若干个小团。 ：
5、将面团捏成一只只小碗。
6、装入炒好的馅料。
7、封口，上蒸笼蒸熟。
1. 准备材料：猪肉500克、萝卜200克、白菜200克、面粉、淀粉、葱花、水淀粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、油、鸡蛋。
2. 准备馅料：将猪肉切碎，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油，搅拌均匀后腌制20分钟；将萝卜切丝，与***洗净切碎，加入葱花、盐、油，搅拌均匀备用。
3. 做馅：将猪肉和萝卜***混合在一起，搅拌均匀；调入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，调成馅料。
4. 做饺子皮：将面粉加入适量的温水搅拌均匀，搓成光滑的面团，然后擀成薄片，用饺子模切出饺子皮备用。
5. 包饺子：取一块饺子皮，包入适量的馅料，折叠成饺子的形状，收口，把收口的边缘抹上鸡蛋液，以防止饺子破裂。
饺子菜怎么做饺子馅？
饺子馅是饺子的重要组成部分，一般可选用猪肉和蔬菜的组合作为主要馅料。先将肉切碎，加入葱姜水、盐、酱油和糖等调味品搅拌均匀。
蔬菜可选用韭菜、芹菜、胡萝卜等，将蔬菜加入肉馅中，再拌入鸡蛋液等，搅拌均匀即可。如果需要较为爽口的口感，可加入木耳丝、豆皮、鱼肉等。
在饺子制作前，还可以根据个人偏好调整馅料的口味，例如加入姜末、蒜末、孜然粉等，增加香气和味道。
蔬菜馅饺子调馅的做法？
食材：青菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。
制作方法：
1.青菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入青菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，青菜饺子馅即成。
1、首先和面 因为是煮饺子 所以和面的时放了少许盐和一个鸡蛋， 再加水和面 煮的饺子会非常滑 而且筋道
2、和成面团后 饧发二十分钟 期间制作饺子馅
3、饺子馅的猪肉用的是前槽部位 瘦的多 比例大概是8：2 然后去皮 剁成馅
4、放入盐 鸡精 耗油 酱油 十三香调味 顺时针搅拌上劲儿
5、再放入葱花和姜末 搅拌均匀 盖好备用
大菜肉饺子的做法？
做法如下：
1. 准备食材：大头菜、五花肉、老抽、蚝油、香油、十三香、食用盐、食用油。
2. 大头菜把表面的2层剥掉不要，用刀把根蒂去掉，清洗干净，切成细丝。锅内烧开水，放入大头菜丝焯水，去除芥辣味和一丝苦味。焯水2分钟捞出，攥干水分，再改刀切碎，装入大碗内，倒入1勺食用油锁住水分。
3. 选一块新鲜的五花肉，切成小肉丁，放入1勺蚝油、适量香油、少许老抽上色、适量十三香腌制10分钟。把腌好的五花肉倒入大头菜内，放入适量的盐，搅散拌匀备用。
4. 包饺子当然要自己擀皮，自己擀的饺子皮中间厚边缘薄，食用起来筋道又好吃。把调好的菜馅放入饺子皮内，包成自己[_a***_]的形状即可。
5. 锅内放入多一些的冷水，水烧开冒泡，下入饺子，煮30秒后，用铲子沿锅边滑动饺子，避免粘锅。盖上锅盖大火煮2个开锅，盛出来就可以食用了。
