鱼籽的八种做法?
1、主料:鱼籽300克、油1汤匙、剁椒20克、农家酱10克、味精2克。2、起锅热油,放入剁椒。
3、用小火把剁椒炒香。4、放入鱼籽,加入适量的农家酱。5、轻轻翻炒均匀,一定要保持鱼籽的完整。
8、把鱼籽轻轻翻个,再焖制5分钟。9、加味精提鲜味,旺火收汁即可关火,出锅装盘,即可上桌。
食材准备
调料:黄豆酱15克、猪肥膘少许、黄豆酱油20克、米醋25克、白糖15克、盐3克、桂皮一小块、八角两粒、姜适量、葱适量蒜适量。
1、准备食材。
1.原料:鱼籽(500克),酸豆角 (适量),料酒 一勺,辣椒酱 一勺,生姜 一块,油 适量
2.做法:
3.准备食材:鱼籽、酸豆角、辣椒酱、生姜。
5.生姜去皮切成丝,锅加热。然后放入食用油,再放入姜丝炒出香味。
1、材料:茄子,鱼籽,生抽,大蒜,香菜,小葱,料酒。2、茄子切成小块。3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。
4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。5、煸炒出蒜香味后,放入事先准备的鱼籽下锅煸炒,放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子继续翻炒。7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后,加入适量清水焖15分钟。
8、加适量盐尝下味道,大火收汁。9、出锅撒上香菜末即可。
一、榄菜炒鱼籽
2、做法:鱼籽去除杂质,弄成一粒粒的,用鸡精、料酒搅拌均匀后腌制5分钟,在7、8成热的油锅中放入葱蒜末,炒出香味之后放入切碎的红辣椒,翻炒均匀后放入鱼籽,鱼籽变色之后放入橄榄菜,炒均匀就可以出锅了、
二、干锅鱼籽
1、材料:鲜鱼籽、朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
不辣的鱼籽做法?
辅料:黑胡椒粉适量,盐适量
做法:
2.水没过胡萝卜,煮8-10分钟左右,软绵即可,晾干备用。
3.5个鸡蛋,加5匙水,适量盐,打匀
4.油锅烧至七成热,倒入一大勺蛋液,中火煎至一面稍熟,小心用锅铲将蛋皮翻面,一把胡萝卜丁均匀撒在蛋皮上,一小块鱼籽放蛋皮中间
5.转小火煎至蛋皮稍干,用筷子跟铲子将蛋皮三分之一往上盖,轻轻用铲子压压
6.用筷子戳蛋皮,煎至水份稍干就能利用锅铲跟筷子翻个
7.可以勾芡中火焖烧10-15分钟,也可以大火蒸10-20分钟,对半切,淋番茄酱或者沙拉酱。
主料:鱼肚200克 鱼籽500克
调料:葱10克 姜10克 蒜10克 猪油30克 菜籽油30克 干锅酱30克 辣妹子20克 复合酱油10克(东古一品鲜和味极鲜)少许醋3克 红油10克 鸡精5克 糖5克 料酒5克 老抽5克 生抽5克 醋3克
【鱼肚烧鱼籽制作流程】
1.市场购买新鲜鱼肚子适量,然后放气改刀成大小一致,不然鱼头煮的时候就会爆!