坐月子炖鲳鱼做法？
食材
新鲜鱼 1-2条
水 1000ml
姜 1小块
葱 一根
盐 5g
香菜 一根
方法/步骤
我们先把鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟，然后准备好葱段和姜片备用。
家炖平鱼怎么做？
平鱼肉质细腻，味道鲜美，刺少肉多，我做的口味是比较清淡的，适宜老人与孩子食用。
原料：平鱼、盐、蒜、香葱、姜、郫县豆瓣酱、食用油、生抽、醋、干紫苏、料酒、花椒粒、香菜末。
做法步骤：
第1步、原料：平鱼（家人不爱吃鱼头，所以剁去了）、香葱、蒜、姜。
第2步、葱切段，姜切薄片，蒜拍扁。
第3步、开火，锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火。先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再慢慢翻过来煎另一面。
第4步、当两面都煎成金***时，加入没过鱼的开水，进行小火炖制。
第5步、加入蒜碎及葱段，加入生抽、醋、料酒、花椒粒。
第6步、加入干紫苏，慢慢炖。汤汁渐渐变白，变少，至汁香味浓时。
第7步、先盛出一条，（因为家人中有不喜欢吃辣的），稍撒一点点的盐，加入汤汁，撒上香菜叶，即可食用。
啤酒炖鲳鱼的家常做法？
做法：
1、鲳鱼去内脏，去腮，打花刀，洗净待用。
2、葱姜蒜切片备用。
4、放入适量醋、放入适量生抽、放入一小碗啤酒、放入葱姜蒜、加入适量盐。
6、再再烧开五分钟，汤汁粘稠，关火出锅即可。
怎么炖鲳鱼？
第1步、准备好食材
2步、鲳鱼清理干净在鱼身上切几刀，因为鱼有点大这样易熟也易入味。
第3步、热锅放油，等油温七成热时才放鱼下去才不会粘锅
第4步、翻另一面也煎制。
第5步、配料都切好备用
第6步、等鱼煎至两面金黄后倒出来一些油，留一点底油，将鱼铲至一边，放入配料小火炒出香味来
第7步、然后调酱油，盐，糖
第8步、添加适量的水中火炖15分钟左右
用料：鲳鱼一条，葱一根，蒜两瓣，姜两片，剁椒一勺，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香菜一根。
做法：
1.鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。 姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。
2. 姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。
3. 水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。
4.蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。
