西安李姐塘坝鱼的正宗做法？
3.放入容器里然后再放入少许料酒，盐，耗油，胡椒粉，葱，生姜腌制十来分钟
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4.趁腌鱼的空隙准备配料，没有豆豉可以不要，或者用老干妈代替，泡椒和泡姜都是我自己腌的，没有也可以不要，或者用野山椒
用料:
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草鱼一条
豆腐200g
芹菜一根
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葱姜蒜若干
调料：
做法：
1、将草鱼切成条，放五香粉，盐，料酒，生粉，腌15-20分钟。
2、表面裹生粉，下7成油锅炸金黄；放入一个锅中。
塘坝鱼是什么鱼？
塘坝鱼也就是草鱼。
是我们最常吃的一种鱼，肉质鲜美，价格实惠，可以做酸菜鱼、松鼠鱼、红烧鱼、熏鱼等等。最爱好吃的做法，还是铁锅炖鱼，浓汤赤酱，鱼肉入味，再配上浸满了鱼香的杂粮饼子，太享受了！
如何做好铁锅炖鱼？我认为三点最重要，一是挑鱼，要尽量买“成年”的鱼，草鱼重量最好在3斤以上；二是去腥，处理后要充分腌制，炖鱼前要煎一下；三是入味，除了调料齐全外，要保证炖40分钟以上，最后鱼汤要收汁，确保味道都入到鱼肉中。
在西安哪里可以吃到正宗的塘坝鱼？
南门里、湘子庙街，乐乐餐厅不错！吃饭时间要排队的！
我觉得他的炝锅鱼不错，24一份2个人吃已经很多了。里面配菜也不错！还有其他的鱼！
我比较喜欢吃鲇鱼，老公喜欢吃草鱼，他觉得鲇鱼太肥了。
呵呵，只能去这吃草鱼了！
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