黄花鱼炖汤的做法？
一 材料
黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，适量，麻油少许
二 做法
1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。
3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。
4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。
主料
黄鱼750克
辅料
豆腐750克， 豆瓣酱适量 ，葱适量 ，姜适量， 蒜适量 ，八角少许 ，干辣椒适量
步骤1
步骤2
用料
黄花鱼3条 葱1根 姜适量 嫩豆腐1盒
黄花鱼汤的做法
1：用一只锅，先烧热水，把豆腐切小块放在热水里煮，保持水沸。
2：鱼清洗干净，擦干水分，在背上划几刀，另取一只锅，热锅冷油，保持大火把鱼煎至两面金黄。
3:小心把鱼捞至沸水锅中，姜片用剩余的油爆香后也放入滚水锅中，保持大火滚5分钟后转中火10分钟。添适量盐小火5分钟后撒葱花出锅。
食材：大黄鱼1条，雪菜50g，毛豆（或笋丁）50g，生抽2茶匙，橄榄油2茶匙，香油1茶匙，料酒2茶匙，醋半茶匙，蒜4粒，姜3片，盐少许。
步骤一：将大黄鱼清理一下，去鳞、去腮、去鳍、去内脏。用厨房纸巾擦干大黄鱼表面的水分，然后在大黄鱼的表面稍微撒一点盐，一会儿剪的时候不容易糊。
步骤二：锅中倒入橄榄油，油热后转成中小火下大黄鱼，煎一面的时候注意观察，大约1分钟多鱼的表面会固定。这个时候轻轻晃动锅子，让鱼皮不要粘在锅底，接着翻面继续煎，当另一面也定型以后就可以出锅了。
步骤三：就着刚才煎黄鱼的底油，将姜和蒜下锅爆香。接着下雪菜炒香，这一步必不可少。用油炒香雪菜再加汤，不同于加了汤之后再煮雪菜，这是两种截然不同的烹饪方式，炒过的雪菜能激发它的香味。
步骤四：能闻到雪菜的香味后，下煎过的黄鱼（我的锅不够大，只好把黄鱼一切为二了），并放入料酒烹香。然后加入高汤，半没过鳕鱼。高汤可以选择鱼骨汤、鸡骨汤、棒骨汤，或者直接加水也行，加入的汤或者水应该是热的。
步骤五：盖上锅盖小火炖黄鱼15分钟，在这个间隙可以处理一下毛豆（或者笋丁），很多地方做黄鱼面加笋丁。毛豆洗净去皮，笋的话就需要焯水去除涩味。
步骤六：15分钟后加入毛豆和生抽，盖上锅盖继续煮10-15分钟。时间到了以后稍微加一点醋，增添整道菜的风味。大火收汁，收汁程度看需求。
主料：大黄鱼200克
辅料：肥膘肉25克,火腿肠20克
调料：大葱3克,香油2克,鸡精3克,胡椒粉2克,江米酒2克,盐3克
黄鱼汤的做法：
1. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片
黄花鱼瘦肉汤的做法？
答案是；
调料：盐 酱油 味精 料酒 胡椒粉 香菜 大葱 姜 花生油 。
制作方法
香菜摘洗净，切段；大葱选用2棵葱白，切成丝；生姜去皮洗净，切成细丝；猪五花肉去皮，切成片；黄花鱼去鳃，鳞，内脏洗净，切成4段。
锅内放入熟油，用中火将鱼煎透，取出。底油烧热，下入葱、姜丝、盐起锅，随即下入猪肉片略炒，注入开水，下入酱油、盐、料酒、胡椒粉煮开。汤开时放下鱼块熬至熟烂时，加入味精、香菜段即可。
