玻璃饺子的做法?
用料:澄粉100克,土豆淀粉35克,猪肉100克,青红椒、熟玉米粒、盐、生抽、鸡精适量
做法:1.猪肉剁成泥放碗里。
4.澄粉和土豆淀粉混合。
5.加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团,包上保鲜膜饧五分钟。
6.揪下面剂,揉圆按扁,擀成中间厚周围薄的饺子皮,包入肉馅,
7.捏出对称的褶子,蒸锅篦上刷油,开水上锅。
8.蒸10到15分钟即可。
玻璃饺子:用去了皮的熟山药插入山药粉面,揉和成光滑的面块,面捏成饺子皮儿,包以荤或素馅儿,捏成饺子,上笼蒸熟,蘸醋、油炝辣角等食之。饺皮乳白半透明,从外可隐约看出内馅儿,故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软,独具特色。
原料
土豆350克土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅(其它馅也可以)
做法
1.土豆煮熟,去皮,压成泥状。
2.加入土豆淀粉,揉成粘手的面团,不要加水。土豆和淀粉的比例很重要,偶用的这个比例还可以,下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3.揉成长条,抉成饺剂,面团有些粘,可撒些土豆淀粉。
4.擀皮,包入胡箩卜羊肉馅,捏成饺子(偶捏的有些丑),蒸锅水开后,上笼屉蒸20分钟。
5.蒸好后装盘。第一次做水晶饺子,蒸的时候饺子间隔放的有些近,蒸好后有的粘在一起,没关系,稍凉些用手轻轻拨开就可以了。
玻璃饺子做法如下:
主料:土豆1000g、淀粉600g
辅料:羊肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、油适量、盐适量
1、羊肉切碎,加葱姜蒜和适量水搅拌上劲。
3、红萝卜刨成丝。
4、放入羊肉馅中‘搅拌均匀。这馅料就做好了。
5、土豆蒸熟,剥皮。
6、用压面机压成泥。
7、连续两遍。
方法/步骤
1
先把猪肉、胡萝卜和葱分别切成小块,然后再放在案板上用菜刀剁碎后放入盆子里。
2
玻璃饺子怎么做?
玻璃饺子是一种以透明、晶莹剔透的外观为特点的饺子,通常是用淀粉类食材制作而成。以下是制作玻璃饺子的一般步骤:
材料:
饺子皮:淀粉、水
馅料:猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、香油
步骤:
将淀粉和水按照2:1的比例混合,搅拌均匀成为面糊。
将面糊倒入锅中,用中小火加热,不断搅拌,直到面糊变得透明,呈胶状状态。
将面糊倒入碗中,放入冰箱冷藏1-2小时,直到面糊凝固。
将凝固的面糊取出,切成小块备用。
将猪肉馅和虾仁放入碗中,加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、香油,搅拌均匀成为馅料。
2/10
把各种食材切碎,加各种调料拌匀。先不要放盐,等到包的时候再放。
3/10
准备一碗白面一碗土豆淀粉。把白面倒入盆中。
4/10
用开水烫白面,边倒水边搅拌。搅拌好之后稍微晾晾,然后再把土豆淀粉揉进去。
5/10
揉成光滑的面团,揪成小剂子。
6/10
1.土豆煮熟,去皮,压成泥状。
2.加入土豆淀粉,揉成粘手的面团,不要加水。土豆和淀粉的比例很重要,偶用的这个比例还可以,下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3.揉成长条,抉成饺剂,面团有些粘,可撒些土豆淀粉。
4.擀皮,包入胡箩卜羊肉馅,捏成饺子(偶捏的有些丑),蒸锅水开后,上笼屉蒸20分钟。
5.蒸好后装盘。