玻璃饺子的做法？
用料：澄粉100克，土豆淀粉35克，猪肉100克，青红椒、熟玉米粒、盐、生抽、鸡精适量
做法：1.猪肉剁成泥放碗里。
4.澄粉和土豆淀粉混合。
5.加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团，包上保鲜膜饧五分钟。
6.揪下面剂，揉圆按扁，擀成中间厚周围薄的饺子皮，包入肉馅，
7.捏出对称的褶子，蒸锅篦上刷油，开水上锅。
8.蒸10到15分钟即可。
玻璃饺子：用去了皮的熟山药插入山药粉面，揉和成光滑的面块，面捏成饺子皮儿，包以荤或素馅儿，捏成饺子，上笼蒸熟，蘸醋、油炝辣角等食之。饺皮乳白半透明，从外可隐约看出内馅儿，故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软，独具特色。
原料
土豆350克土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅（其它馅也可以）
做法
1．土豆煮熟,去皮,压成泥状。
2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。
4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。
5．蒸好后装盘。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，没关系，稍凉些用手轻轻拨开就可以了。
玻璃饺子做法如下:
主料：土豆1000g、淀粉600g
辅料：羊肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、油适量、盐适量
1、羊肉切碎，加葱姜蒜和适量水搅拌上劲。
3、红萝卜刨成丝。
4、放入羊肉馅中‘搅拌均匀。这馅料就做好了。
5、土豆蒸熟，剥皮。
6、用压面机压成泥。
7、连续两遍。
方法/步骤
1
先把猪肉、胡萝卜和葱分别切成小块，然后再放在案板上用菜刀剁碎后放入盆子里。
2
玻璃饺子怎么做？
玻璃饺子是一种以透明、晶莹剔透的外观为特点的饺子，通常是用淀粉类食材制作而成。以下是制作玻璃饺子的一般步骤：
材料：
饺子皮：淀粉、水
馅料：猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、香油
步骤：
将淀粉和水按照2:1的比例混合，搅拌均匀成为面糊。
将面糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到面糊变得透明，呈胶状状态。
将面糊倒入碗中，放入冰箱冷藏1-2小时，直到面糊凝固。
将凝固的面糊取出，切成小块备用。
将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、香油，搅拌均匀成为馅料。
2/10
把各种食材切碎，加各种调料拌匀。先不要放盐，等到包的时候再放。
3/10
准备一碗白面一碗土豆淀粉。把白面倒入盆中。
4/10
用开水烫白面，边倒水边搅拌。搅拌好之后稍微晾晾，然后再把土豆淀粉揉进去。
5/10
揉成光滑的面团，揪成小剂子。
6/10
1．土豆煮熟,去皮,压成泥状。
2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。
4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。
5．蒸好后装盘。
