鸡肉炖大头鱼的做法?
2、鸡切块洗净待用
,葱,香菜切小段
4、下调料腌制鱼头和鸡块,10分钟后,用下生粉拌均匀,放上蒜头,姜,陈皮丝,红枣丝,再淋上酱油,生油。大火蒸15分钟,洒上葱,香菜即可
1、鱼头剁碎,鸡肉剁块
2、鱼头用碗装好,放入一勺料酒 ,姜葱捏一下去掉多余的水分 ,抓拌均匀,腌制10分钟
1、主料:大头鱼2、把鱼收拾干净。
3、 把葱姜蒜、红辣椒。
4、 热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
5、 放入备用的大头鱼。
6、 旺火,先后烹入醋、料酒。
10、 加味精提鲜,旺火稍稍收汁,即可关火。11、 出锅装盘,即可上桌。
炖花鲢鱼头做法?
食材
鱼头1个、姜5片、蒜5瓣、朝天椒5个、自制剁辣椒2勺、大葱1/4根、盐1/2勺、料酒2勺、生抽2勺、醋1/2勺、蒸鱼豉油1勺、白胡椒粉1/6勺、鸡精1/6勺
做法
1.大葱切丝,姜切片铺在盘子底部(选择较深的盘子,鱼会蒸出水分)
2.胖头鱼的鱼头从中间劈开(不要劈断),展开,表面均匀撒上盐,放在葱姜上,腌制15分钟
主料:花鲢鱼头1条、豆腐两块辅料:香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量。
制作方法1. 洗净宰好的 自鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块;
2. 豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末;
3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄;
1、准备材料:大头鲢鱼1000g、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、糖适量、香菜20g、泡红椒30g。
2、鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏,用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。
3、大锅中倒入适量油烧热,然后用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。
4、等到一面定型后翻到另一面,炸至两面呈现金***即可。
5、倒入适量酱油、醋和料酒。
食材明细 花鲢鱼适量 新鲜蘑菇适量 豆皮适量 腐竹适量 盐适量 白糖适量 植物油适量 香菜适量 鸡精适量 小葱姜适量 枸杞适量 料酒适量 鱼香口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 清炖鱼头的做法步骤
1 材料:花鲢鱼头 豆皮一张,蘑菇,腐竹 小葱,姜,色拉油,盐,料酒。
香菜,枸杞,鸡精
2 鱼去掉鱼身,小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片;豆皮切成菱形,腐竹用热水泡软切成段,蘑菇洗净掰成一片片的
3 锅里放凉水大火烧开,把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点料酒,少许白糖
食材
花链鱼头 1000g
、 嫩豆腐 500g 、 姜 5片 、 小葱 6根 、 料酒 2勺 、 枸杞 适量 、 玉米油 20克
烹饪步骤
步骤1
豆腐是内酯嫩豆腐
步骤2
葱姜准备好
步骤3
花鲢鱼洗净,锅中入油,花鲢鱼两面煎熟