鸡肉炖大头鱼的做法？
2、鸡切块洗净待用
，葱，香菜切小段
4、下调料腌制鱼头和鸡块，10分钟后，用下生粉拌均匀，放上蒜头，姜，陈皮丝，红枣丝，再淋上酱油，生油。大火蒸15分钟，洒上葱，香菜即可
1、鱼头剁碎，鸡肉剁块
2、鱼头用碗装好，放入一勺料酒 ，姜葱捏一下去掉多余的水分 ，抓拌均匀，腌制10分钟
1、主料：大头鱼2、把鱼收拾干净。
3、 把葱姜蒜、红辣椒。
4、 热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
5、 放入备用的大头鱼。
6、 旺火，先后烹入醋、料酒。
10、 加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。11、 出锅装盘，即可上桌。
炖花鲢鱼头做法？
食材
鱼头1个、姜5片、蒜5瓣、朝天椒5个、自制剁辣椒2勺、大葱1/4根、盐1/2勺、料酒2勺、生抽2勺、醋1/2勺、蒸鱼豉油1勺、白胡椒粉1/6勺、鸡精1/6勺
做法
1.大葱切丝，姜切片铺在盘子底部（选择较深的盘子，鱼会蒸出水分）
2.胖头鱼的鱼头从中间劈开（不要劈断），展开，表面均匀撒上盐，放在葱姜上，腌制15分钟
主料：花鲢鱼头1条、豆腐两块辅料：香菜2棵、葱1根、姜3片、盐适量。
制作方法1. 洗净宰好的 自鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块；
2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄；
1、准备材料：大头鲢鱼1000g、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、糖适量、香菜20g、泡红椒30g。
2、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
3、大锅中倒入适量油烧热，然后用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
4、等到一面定型后翻到另一面，炸至两面呈现金***即可。
5、倒入适量酱油、醋和料酒。
食材明细 花鲢鱼适量 新鲜蘑菇适量 豆皮适量 腐竹适量 盐适量 白糖适量 植物油适量 香菜适量 鸡精适量 小葱姜适量 枸杞适量 料酒适量 鱼香口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 清炖鱼头的做法步骤
1 材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。
香菜，枸杞，鸡精
2 鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3 锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
食材
花链鱼头 1000g
、 嫩豆腐 500g 、 姜 5片 、 小葱 6根 、 料酒 2勺 、 枸杞 适量 、 玉米油 20克
烹饪步骤
步骤1
豆腐是内酯嫩豆腐
步骤2
葱姜准备好
步骤3
花鲢鱼洗净，锅中入油，花鲢鱼两面煎熟
