清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃?
材料
做法
1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。
3.把鱼取出,倒掉汁水。
食材:鲈鱼1条,红椒1根,生姜1块,大葱1段,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油小半杯
做法步骤:
第一步:先将生姜修下边角,然后切成丝,红椒去蒂去籽后切丝,大葱切成5厘米长的段,再切丝,一起放到水里泡着备用!鲈鱼清理干净,冲洗干净血水,再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花,然后先涂上一层料酒,再涂上一层胡椒粉,蒸鲈鱼不需要涂盐,涂好之后,在盘子底下垫上葱芯,然后放上鲈鱼,再把生姜的边角料放到鲈鱼上面!
第二步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将鲈鱼放入蒸锅中,然后盖上锅盖,大火蒸5分钟,蒸好之后不要马上揭盖,关火再焖3分钟。
第三步:等鲈鱼蒸好之后,将蒸出来的汤汁倒掉,再用筷子夹掉葱姜料,然后放入泡好的葱姜辣椒丝,再淋入半杯的蒸鱼豉油,然后烧点滚烫的热油,爆香葱姜辣椒丝即可
原料:
鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)。
制作过程:
一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
食材:鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
做法:
1、一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。
2、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面。
如何清蒸鲈鱼?
主料:鲈鱼1条
辅料:姜1块,大葱半根,料酒少许,蒸鱼豉油适量,植物油适量
做法:
1.鲈鱼去鳃去内脏,清洗干净,两侧各拉4刀
2.鲜姜切片,塞入刀口中
3.淋少许料酒;
4.蒸箱100度加热上汽;用普通大蒸锅也可以,只要盘子能放得下就成
5.将鲈鱼送入蒸箱中,100度,8分钟;
6.蒸鱼的时候将大葱切细细的丝;
7.将蒸好的鲈鱼从蒸箱中取出;
食材用料
鲈鱼 1条,姜丝 10克,葱丝 5克,盐 2克,
料酒 15毫升,干辣椒丝 2克,
蒸鱼鼓油 20毫升。
方法和步骤如下:
1、鲈鱼腹部开刀。
2、用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。
3、盘底放姜丝,放上鲈鱼。
4、鲈鱼表面在撒上姜丝。
1.买回来的鲈鱼,用水冲洗干净(把身上没刮净的鱼鳞和鱼 腮处理干净)
2.在清洗干净的鱼背部用刀做一下刀工处理
3.在鱼的肚子里和身上放上葱姜片去腥就可以(不用放盐和料酒,鲈鱼滋味鲜美,加盐反而不利于鲈鱼肉质的细嫩料酒只有在高温下才会快速挥发,把异味或腥味去除)
4.把葱姜、红椒分别切丝,放在一起,放入水中泡上。
5.约10分钟后,在盘子上先放一层葱姜片,然后再把鱼放在葱姜片上,在鱼身上淋上一些食用油,可以锁住鱼的鲜美滋味,最后鱼身上再放一层葱姜片
6.蒸锅上汽后,把鲈鱼放进锅里,盖上盖子,中小火蒸8分钟即可(根据鱼的大小来决定蒸的时间长短,一般为8-10分钟)。
7.蒸好的鱼去掉葱姜,倒入蒸鱼豉油,鱼身上撒上葱姜红椒丝
8.锅里倒入适量食用油,烧至油面轻轻有烟冒出,把热油泼在鱼身上即可,清蒸鲈鱼就做好了