松鼠鱼的家常做法？
家常版松鼠鱼的做法步骤
步骤 1，草鱼半边去掉排刺后，切成你自己想要的形状，用盐生抽料酒姜片腌制半个小时，因为我手机突然关机所以没有拍到切法
步骤 2，腌制好的鱼用吉士粉涂抹均匀，特别是切缝涂好，这样炸出来比较好看，快速热锅热油下锅炸至两面金黄捞出备用
步骤 3，炸过鱼的锅留底油，倒入番茄酱炒香，然后加入白醋，白砂糖、一点点水搅拌均匀煮沸即可
步骤 4，把炒好的番茄酱均匀浇在炸好的鱼上面即可
鲈鱼松鼠鱼家常做法？
鲈鱼松鼠鱼是一道十分美味的家常菜品，制作方法也非常简单。首先将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成厚度适中的鱼片备用。
在锅中加热油，加入榨菜丁、姜末、蒜末等配料爆香，再加入松子翻炒。
然后将鱼片放入锅中煸炒至两面金黄，加入盐、糖、鸡精等调味料，最后淋入适量的清汤烧至熟透即可，装盘撒上香葱末即可享用。这道菜品入口鲜美，口感酥脆，营养丰富，深受家庭主妇和美食爱好者的喜欢。
松鼠鱼最正宗的做法？
制作步骤：
1. 鲤鱼宰杀后收拾干净，抽去鱼腥线，用料酒、盐、胡椒粉抹满鱼身和鱼腹内，腌制30分钟。
2. 将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。从鱼腹部下刀，将鱼头切下，将鱼头部划水切下来，用作松鼠鱼的头。
3. 从鱼背部下刀，将鱼肉与鱼脊骨分离，注意鱼脊部不要切断，使其相连。鱼腹骨要去掉，鱼皮向下，沿着肋部大刺的根部入刀，将鱼腹大刺片下。
4. 托片好鱼骨的净鱼肉，鱼皮向下，放在案板上，沿纵轴45°的角度斜刀切入间隔1cm的刀口，形成菱形纹路。
5. 用盐、胡椒粉搽满整片鱼肉，腌制30分钟。然后将鱼肉沥干水分，均匀拍上干淀粉。
6. 中火将油烧六成热，提起鱼尾，用勺子把热油均匀淋在鱼肉上，然后放入六成热的油里炸制，鱼肉炸制成金***捞出备用。
7. 将炸好的鱼肉和鱼头划水进行摆盘。另起锅，将炸完鱼的油倒出，留少许食用油，放入调料汁，勾入水淀粉进行翻炒，待调料汁浓稠时，加入一汤勺高温油，使料汁更明亮。
8. 将调料汁浇在鱼身上，撒上豌豆、松籽等装饰物，即可完成松鼠鱼的制作。
