韭菜炒鸡蛋馅饺子怎么做？
1，准备材料，按照实际的人口准备食材的用量。三口之家，鸡蛋3到4个个，韭菜一斤差不多了。
2，鸡蛋打碎，搅拌均匀，最好加入一点点盐，这样烧出来鸡蛋后稍微入味一点。
3，开火加入食用油，油量要比平时烧菜多个一半，这样拌馅不用再加入芝麻油了，味道会比较香。
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4，油加热后，大火改为小火，将搅拌好的鸡蛋倒入，迅速搅拌，将鸡蛋尽量搅碎，大块的鸡蛋包饺子比较麻烦。
5，油加热后，大火改为小火，将搅拌好的鸡蛋倒入，迅速搅拌，将鸡蛋尽量搅碎，大块的鸡蛋包饺子比较麻烦。
6，将鸡蛋凉冷之后，加入切碎的韭菜，加入盐，根据个人口味，也可加入适量的十三香和鸡精。搅拌均匀后，无公害，香喷喷的韭菜鸡蛋饺子馅就ok了
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韭菜鸡蛋饺子馅怎么炒鸡蛋嫩？
韭菜鸡蛋饺子馅。怎么炒鸡蛋会嫩？
把鸡蛋打到碗里以后往里边加一点水，这样调匀了以后再起锅烧油，油热了以后把鸡蛋倒进去翻炒，这样做出来的鸡蛋非常嫩，可好吃了。
韭菜可以切碎了以后先倒一点油，然后把韭菜的水分放在韭菜里边，这样韭菜不容易出汤，用这个办法拌出来的馅儿，菜也不出汤而且非常好吃。
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韭菜鸡蛋饺子馅儿，怎么炒鸡蛋嫩？
答，平均两个鸡蛋里面放半小勺水，然后用筷子抽成末状，热锅凉油把打好的鸡蛋放到油锅里面，一边倒一边用筷子，一个方向的搅碎，长穗状绞成碎状，火一定要小，不要大火，火大就把鸡蛋煎老了。这样煎出来的鸡蛋又嫩又软，把煎好的鸡蛋晾凉以后再拌上佐料，最后倒上韭菜一搅拌，非常的好吃。韭菜鸡蛋饺子很嫩。
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