鸡蛋和饺子馅做法,鸡蛋和饺子馅做法大全

1. 蛋饺子馅做法？
2. 饺子馅需要放鸡蛋吗？

蛋饺子馅做法？

锅预热，放入猪肉馅炒至变色，放入十三香、盐、少许料酒、酱油拌匀，盛入碗中，加入葱花、一个鸡蛋清拌匀，另取碗，打入四个鸡蛋打散，锅中放少许油、鸡蛋液，鸡蛋快凝固时放一小勺馅料，从一边折起按压，煎几秒钟翻面，烙至两面金黄出锅即可。

猪绞肉 半斤,蛋 6颗,太白粉 少许,葱 2根,盐 少许,姜 一小块,米酒 少许,酱油 少许,白胡椒粉 少许

做法

1、将猪绞肉拌入所有醃料，搅拌均匀，醃至入味，可隔天再作

2、先将少许太***加入少许水搅拌均匀

3、再将蛋打入太***水里，搅拌均匀

饺子馅需要放鸡蛋吗？

饺子馅加鸡蛋后口感会好很多。为了让饺子馅更香，而且调出来的饺子馅是浓稠的，可以防止在做饺子的时候出现破损和流水的现象，这样也能把饺子包得更立体，这也正是饺子馅的需要加鸡蛋的主要作用。

饺子馅用蛋清蛋黄都可以的，这个要看看自己的口味和爱好了。蛋清营养丰富，含蛋白质多。蛋黄有胆固醇，铁，硒，蛋清有粘稠和凝固作用。

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