红烧鳊花鱼的做法,红烧鳊花鱼的做法大全

1. 红烧鳊花鱼做法？
2. 红烧鳊鱼的做法？
3. 家常红烧鳊鱼的做法？

红烧鳊花鱼做法？

、把买回的鳊鱼破肚去内脏，千万别把鱼胆弄破了，不然鱼会苦的，影响口感哦！鱼肚内有一层黑膜，也得清除（去腥味，而且黑膜不宜食用），洗净沥干水分，斜着交叉打花刀，再抹上一些盐（易入味）

2、锅热倒入菜油，油温9成熟，把鱼顺着锅边滑下油锅（防油溅出），煎至两面焦***

3、加入醋、料酒、生抽、糖，蒜、姜、小米椒，用小火再煎会让鱼入味，上色

4、加入开水，盖上锅盖，大火，改中火焖煮10分钟，再放入胡萝卜、红辣椒丝煮至断生，再加入鸡精、鲜辣粉、少量盐调味

5、煮至浓汤，即可装盘，撒些葱花、香菜装饰下。

1/6鱼去鳞 去鳃 去内脏 洗净

2/6鱼身划几刀 涂上盐 腌制半小时

3/6锅里放油 烧热 放入鱼 煎至两面微黄

4/6把鱼拨到一边 锅里油放入葱姜干辣椒花椒 白芷炒香

5/6放入料酒 老抽 糖 然后 放入一碗水 大火煮开 换中火

6/6煮 大概五六分钟 放入鸡精 即可关火 鱼装盘 汤汁淋在鱼身 撒上香菜即可

红烧鳊鱼的做法？

红烧鳊鱼的家常做法？

步骤/方式一

鳊鱼刮鳞去内脏，清洗干净，两边打上划刀

步骤/方式二

用厨房纸吸干水分

步骤/方式三

热锅冷油下鳊鱼

步骤/方式四

煎至金黄把鳊鱼翻面

步骤/方式五

家常红烧鳊鱼的做法？

做法



1/5 扁鱼洗净沥干。



2/5 背部两面都划几刀，裹上面粉。



3/5 下姜炝锅，两面煎炸至金***。



4/5 倒入料酒、糖、醋、酱油、辣椒、蒜，水，滚3~5分钟，中途翻个面使两面都咸的均匀。



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