香菇油菜馅饺子怎么做？
2. 将香菇泡发，洗净，切粒。
3. 油菜洗净，焯水，切末。
香菇油菜馅饺子的做法：饺子馅怎么做好吃？
要做好吃的香菇油菜馅饺子，首先需要准备新鲜的香菇和嫩嫩的油菜。将香菇切碎，油菜切细，然后用盐腌制一段时间，使其出水。
接着，将腌制好的香菇和油菜用纱布包起来，用力挤压，使其尽量去除多余的水分。
然后，将挤压好的香菇和油菜与适量的鸡蛋、姜末、葱花、盐、胡椒粉、酱油等调料混合均匀，搅拌至粘稠。
最后，将馅料包入饺子皮中，煮熟即可。这样做出的香菇油菜馅饺子，口感鲜美，香菇的香味与油菜的清爽相互融合，令人回味无穷。
备用食材：面粉800克，清水500克，油菜500克，香菇10克，黑木耳10克，排叉200克，葱姜油20克，盐适量；
制作过程：第一步，首先按照家里的人数来准备面粉，将面粉放入和面盆中，加上1克食盐，分次少许的加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，静置醒30分钟；
第二步，在这个过程中，准备馅料，黑木耳和香菇提前放在清水中泡发，然后将水分挤干，处理干净后，放在案板上，切成细细的末，放在一个容器中备用；
第三步，油菜准备出来需要的量，择洗干净后，沥干水分，切成碎末，加上一勺食盐，搅拌均匀后，腌渍一会，会发现盛有油菜的盆中，有很多的汤汁，将汤汁倒掉；
第四步，处理好的油菜，放入在盛有香菇木耳的容器中，接着再加上排叉放入在一个保鲜袋中，用擀面杖擀成碎末，也放入在盛菜的容器中，加上量少用葱姜炸香的油，加上点食盐调味；
第五步，搅拌均匀即成饺子馅，接着将醒好的面团，移至在案板上，擀成饺子皮后，放入适量的馅料，按照个人的喜好捏成饺子状，逐个下入开水锅中，煮熟后，即可捞出享用。
1. 面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上盖子松弛30分钟。
2. 馅料食材：猪肉馅、香菇、油菜。
3. 肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、食盐、少许食用油、香油拌匀。
4. 加入一粒骨头汤拌匀。（没有骨头汤可以打进一些水，让肉馅吃起来更嫩）
5. 香菇洗净切末。
6. 油菜洗净放入沸水中焯一下快速捞出。
7. 焯过水的油菜稍稍放凉，剁成末。
8. 剁好的油菜挤去水分，和香菇一起放入搅拌好的肉馅中。
9. 用时拌匀。
10. 松弛好的面团再次揉匀。
做法：
2.将发好的香菇切成碎丁待用．
3.将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。
4.馅调好了就可以开包了．
1.准备材料。
2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
3.然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。
