全蛋饺子皮配方？
猪前腿肉洗净沥干，绞成肉末，放入容器，加入盐、细砂糖、生抽、白胡椒粉和葱姜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量，按同一手法再次搅拌均匀
步骤step2

步骤step3
第1步：调蛋饺馅
500克七瘦三肥的猪肉馅里加入5克盐、2克胡椒粉、2克鸡精、2克味精，拌匀后加入50克清水搅打上劲，最后加入100克荸荠碎、50克熟油拌匀即可。
第2步：打鸡蛋液
3个鸡蛋打入碗里，放入10克油，用筷子不断搅打，一直把蛋液打出泡沫为止。
第3步：摊蛋饺皮
勺子放在火上烤热，然后往勺子里倒点油润下勺子，再把油倒出去。
把勺子放在火上，倒入打好的鸡蛋液迅速转匀，争取把蛋液重复转两遍，让蛋饺皮有点厚度。
第4步：包蛋饺
蛋液摊匀后，等蛋液快完全凝固时，放上肉馅，蛋饺皮对折压紧，就算大功告成了！
做蛋饺简单吧，不过必须要掌握以上的3个诀窍，做出来的蛋饺才能金黄鲜嫩皮不破。
最正宗海带馅饺子的做法？
海带饺子； 主料：猪绞肉500g，海带（深褐色）400g，面粉适量，水适量； 辅料：葱花适量，白糖半勺，盐半勺，胡椒粉半勺，五香粉1/4勺，酵母适量；
步骤：；
1. 准备饺子皮：面粉加酵母，水和成面团，静置醒发，待面团发的差不多时进行下一步制作；（也可以买做好的饺子皮，就是那种口感不太好。）；
2. 买好的猪绞肉，先加入所有辅料，根据自己的口味调咸淡，单向打匀，静置备用；
3. （我们买的是泡发好的海带）海带冲水洗净，用干净的毛巾擦去表面多余水分，然后切成碎末；
4. 准备包饺子前，将海带加入肉馅中拌匀，这样做的目的是防止海带出水，使得馅料不好包。；
5. 就按照一般包饺子的方法完成就好了！；
食材：面粉150克，盐四克，猪肉泥300克，胡萝卜半根，香葱适量，干海带50克，鸡蛋一个，生抽一勺，鸡精一克。

做法
1、150克面粉中撒入两个食盐，倒入适量清水揉成光滑的面团，然后盖上湿布松弛十分钟。

2、干海带放入清水中泡五分钟，然后取出剁碎。
材料
面粉，海带，葫芦茄子，肉馅，豆油，酱油，葱花，姜末，味精，花椒面
做法
1.做馅：洗净菜后，把海带放入烧开的水中焯一会捞出，用清水过滤一下，切碎。
2.葫芦茄子挖去瓤擦成细条，同少量精盐揉一下攥干水份，切碎。
3.肉馅内加入豆油、酱油、葱花、姜末、味精、花椒面拌均匀，放入切碎的海带和切碎的葫芦茄子拌均匀。
4.和面：用清水加入面内和成面团，醒一会。
5.包饺子：揉揉醒好的面团，搓成长条。
6.揪成小面芨子、杆小圆皮，
7.装入馅捏成饺子。
鹌鹑蛋饺子怎么做？
鹌鹑蛋饺子是一种创意饺子，将鹌鹑蛋作为馅料之一，制作方法与传统饺子类似，但因为鹌鹑蛋较小，通常一个饺子中会包含一个完整的鹌鹑蛋。以下是一个简单的鹌鹑蛋饺子的做法：
**材料**：
- 鹌鹑蛋若干
- 饺子皮（可以自己和面擀皮，也可以购买现成的）
- 猪肉馅或其他喜欢的肉馅
- 姜末
- 葱花
- 生抽（酱油）
