清蒸开背鱼的做法?
用料:鲈鱼 1条、盐 20克、姜 10片、料酒 3勺、生抽 8勺、蚝油 2滴、香油 1滴
步骤1:鲈鱼让卖鱼师傅提前杀好 用盐抹遍全身 如果不开背 就加入料酒 姜等腌制。
步骤2:调制酱料 老抽2勺 蚝油2滴 香油1滴 最后加入1/5碗的生抽 用筷子搅拌均匀。
步骤4:出锅!均匀的淋上调制好的酱料就可以了。
一般新鲜的鱼,清蒸的话要8-10分钟的时间。但是遇到大鱼或者是,赶时间的话,也可以有点小小的变通。;将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。;
用料: 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料: 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 ;
做法:;
1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。
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2、姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。
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3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。
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4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。 ;
开背鱼的做法有几种?
一种
1:将鱼(鲈鱼,武昌鱼都可以)从后背剖腹掏出内脏清洗干净,改花刀
2:然后放入少许的盐,料酒,,葱涂抹均匀
3.取一个盘子。盘子底儿放入葱姜。然后将鱼摆好造型放在盘子上。
4:然后放到锅中水开大火蒸八分钟。
1.其实很多人都搞错了,开背鱼不是鱼的种类,而是切鱼的刀法,今天就分享几个好吃的开背鱼做法吧
2.水煮开背鱼:热油爆香花椒,干辣椒,放豆瓣酱和其他调料炒匀,加水煮开,加入鱼肉煮熟,倒入碗中即可...
3.番茄开背鱼:鱼块煎黄盛出,番茄和洋葱炒出汁,加水煮开,放入鱼块,加调料调味即可。
食材配料:鲈鱼1条、大葱1小段、蒸鱼油适量、姜、蒜、青尖椒适量。方法步骤:
3、开过背的鱼装盘前,在鱼的2面抹上少许盐腌一会,姜、蒜、青尖椒切好后,均匀撒在鱼上面。
4、蒸锅架火上,开大火,水要烧开时,将火调小或关掉,放入鱼盘。
开背鱼蒸几分钟最好?
8分钟
步骤1/11
准备材料:姜1块,去皮切丝。新鲜的开背鱼去除内脏和鱼鳃,用清水冲洗干净,不留血水。
步骤2/11
用盐和料酒将鱼的全身包括腹部抹一遍,腌制15分钟。
步骤3/11
将部分姜丝塞在鱼的腹部和表面。
清蒸需要8-10分钟的时间。根据鱼的大小,时间应当做出延长或减小。
做法:
1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。
2、姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。