怎么调猪肉韭菜馅饺子？
食材：新鲜韭菜200克、前腿肉250克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。
8种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。
做法：
（图片来源网络，侵删）
1.先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。
2.把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。
猪肉韭菜饺子馅做法？
（图片来源网络，侵删）
把猪肉洗净，放到绞馅机绞成肉馅，倒入盆中，加入生抽蚝油老抽，味精，高汤少许，顺时针方向搅拌，上劲，加入食用油，倒入韭菜，拌匀。最后一点很关键，最后放盐即可。
猪肉提前拿出来解冻，不用完全解冻，还很硬但能切动就行，切成肉丁。
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
加入味极鲜酱油，白糖，料酒，朝一个方向使劲搅拌，放一边备用，
步骤 3
韭菜洗干净沥水，
步骤 4
切碎，
步骤 5
韭菜放到肉里，加入适量盐，植物油和鸡精，还是朝同一个方向搅拌均匀即可。
步骤 6
盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。
8种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。
做法：
1.先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。
2.把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。
:猪肉韭菜饺子馅这样调，首先把买来的猪肉馅加少许盐搅拌备用，把虾仁洗净去皮，鸡蛋炒熟搅碎，韭菜洗净切碎，然后和好面放一边备用，再把韭菜，虾仁，鸡蛋一同放到肉里面顺时针搅匀，这样会琐住水分不易出汤，韭菜馅不用放葱姜，因为会影响韭菜的鲜味，最后放盐，这时候就可以包***都爱吃的韭菜馅饺子了。
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