鲈鱼红烧最佳做法？
食材明细
鲈鱼、五花肉、香菜、葱、蒜头、生姜、食用油、酱油、大料、盐、糖、醋、白酒。
2、在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。
3、葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。
4、煎锅放一点油。烧热。
食材
鲈鱼 一条 、 花椒 适量 、 料酒 沿锅边一圈 、 小葱 两三根 、 姜 两三片 、 盐 一勺子、 食用油 适量或者多点 、 小米辣 三四个根 、 干辣椒 三四个 、 大蒜 两三瓣 、 老抽 半勺子 、 生抽 一勺 、 耗油 半勺到一勺 、 鸡精 半勺 、 醋 适量 、 水 半碗或者一碗
步骤1/3
大蒜.生姜切成末，小米辣跟干辣椒切段，一小半把花椒跟姜末蒜末小米辣干辣椒放在一个碗里备用！鲈鱼两面各切一刀，以便入味
步骤2/3
锅烧热用生姜擦锅，倒入油再放入一勺盐，等到锅里有点冒烟就放鲈鱼，当鲈鱼两面煎的有点焦黄，放入碗里备用的大蒜姜刮奖小米辣干辣椒
最后一步
鲈鱼红烧做法：
1、鲈鱼洗净，沥干水分，两面鱼身打花刀，抹上少许盐，腌制5-10分钟。
2、锅烧热，用生姜擦一下锅底，倒入适量油，油热后把鱼放入锅中，两面都煎一下，盛出。
3、锅中放入切好的葱、姜、蒜和豆豉酱炒香。
4、放入煎好的鲈鱼。
2· 把鲈鱼切成厚度均匀的块状装入大碗中备用
3· 把姜片和大蒜切好备用
4· 鱼块中加入1勺料酒，2克盐和七八片姜片
5· 然后抓拌均匀腌制15分钟左右
6· 把葱切成葱段备用
7· 调料汁：1勺生抽、1勺淀粉、2克白砂糖和30毫升左右的清水
8· 然后用筷子搅拌至砂糖融化备用
9· 热锅下油，加入六七片姜片翻炒出香味
10· 用筷子把鲈鱼块夹入锅中，中小火煎至两面微黄
主料：鲈鱼1000克。
辅料：豆豉120克。
调料：大葱15克 姜10克花椒5克 大蒜10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克。
做法
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；
超好吃的红烧鱼的做法鲈鱼怎么做好吃，红烧鲈鱼的做法？
步骤/方式1
取一个碗，放入适量姜丝和葱段，加入3勺料酒揉抓几下
步骤/方式2
鲈鱼一条处理好清洗干净，在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒，腌制15分钟
步骤/方式3
姜、蒜适量切末
步骤/方式4
红烧鲈鱼是怎么做的？
红烧鲈鱼的做法
鱼处理干净后，两面各划上几刀，根据鱼大小，不要划太深，做的时候容易断开，
把鱼的两面均匀的抹上淀粉
锅烧热倒适量的油，尽量多一点油，把鱼两面煎至金黄，用铲子轻轻的翻面，防止鱼面目全非。
煎好的鱼加入准备好的大葱小葱和姜片炒香
加入两勺蚝油、两勺料酒去腥儿、两勺红烧酱油、1勺白糖或者冰糖、适量的盐，加入开水大火八分钟收汁，
装盘浇上汤汁、撒上葱花红辣椒沫即可。
