水煮鱼的做法？
配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。
水煮鱼的做法：
1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。
2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
材料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
做法：
1、买来鲤鱼，切成鱼片。
2、给鱼片上浆（加入盐，味精，葱，姜，酒，胡椒调味，也可以放五香粉或其他各种喜欢的味道）
3、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出，装入盆中。
4、将油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味），待油锅中辣椒颜色略***黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5、摆盘可以在鱼片下面垫上烫熟的黄豆芽，鱼片铺在豆芽上。
6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
水煮鱼的标准比例配方？
材料：草鱼1000克，豆芽500克，豆瓣酱20克，辣椒30克，花椒30克，姜1块，蒜半头，八瓣1个，桂皮1小块，胡椒粉10克，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量。
做法步骤：
1、准备原料。
3、豆芽放入加了盐的热水中，烫热，铺在盆底备用。
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
有水煮鱼料怎么做水煮肉？
用水煮鱼调料做水煮肉片 主料：猪肉300克、酸菜200克 方法/步骤
1 把酸菜洗干净，切掉尾部。控水备用。
2 把酸菜切碎成丝来，放在盘子里备用。
3 倒出三分之一包水煮鱼调料。好辣的，所以不要放完。 把猪肉切成片，加蚝油生粉盐腌五分钟。 把葱蒜籽都切碎来。 锅烧热爆香大蒜。 把水煮鱼放进去再用小火煎一下。 把酸菜倒进去炒。要不停地翻炒。中火炒就好。 这个要炒久一点要把酸菜炒得香香的来。 炒到差不多了，加水。可以放多点水。 等水开了，要很开哦，把肉片放进去。 水一开花就放香葱进去，不能等太久，因为肉片我己经切得很薄的，只要水开了一烫就好，要不肉片就煮老了，不好吃了，加点鸡精，放点点盐，关火。 装在盘子里，完工了，超级下饭，有点辣哦，倒是很合我的味口。 注意事项：肉片一定要切得很薄。肉片放下去，水开了就好。
用料
水煮鱼调料 1包
做法步骤
步骤 1
肉半斤，猪血1元180克，油麦菜一斤，豆腐皮100克，黄豆芽一大把230克。
步骤 2
要了半斤肉，称了263克，把肉洗干净，加一点水，用腌肉料拌匀
步骤 3
