怎样调猪肉和韭菜鸡蛋的饺子馅？
先把肉馅剁碎，然后放入炸好的调料油（把姜，蒜，葱段，大料放入油中翻炒而成的材料油）。放入适量酱油，盐，味精，蚝油，放入适量香油，搅打上劲。然后放入韭菜，搅拌均匀即可。这是我家包饺子的经验，真的挺香的。希望回答对你有帮助。
怎样调猪肉和韭菜鸡蛋的饺子馅？
先把肉馅剁碎，然后放入炸好的调料油（把姜，蒜，葱段，大料放入油中翻炒而成的材料油）。放入适量酱油，盐，味精，蚝油，放入适量香油，搅打上劲。然后放入韭菜，搅拌均匀即可。这是我家包饺子的经验，真的挺香的。希望回答对你有帮助。
猪肉韭菜饺子的家常做法？
原料：一斤猪肉、两斤细香葱、2个鸡蛋、100g姜、1kg饺子皮;
成分：咸盐、胡椒、食用油;
制作方法
1.将猪肉切成肉末，放入一个大碗中，加入生姜，盐、胡椒粉和2个鸡蛋混合，搅拌均匀，味道鲜美而坚韧);
3.将食用油放入锅中，热至80%时将其倒入细香葱，然后充分搅拌(当小饺子包裹不好时，加入热油，防止韭菜从水里冒出来)
4.韭葱馅已经准备好，您可以包饺子。在夏天，您不想自己做面条。只需购买现成的饺子皮来包裹它们。如果您可以自己做饺子皮，那会更美味。至于馅料的数量，可以根据自己喜欢的口味添加，小编一家人比较喜欢饺子皮，所以肉馅没有过多。
5.饺子准备好了。加水煮沸，放饺子。水烧开后，加入一碗冷水和其他水再次煮沸，然后加入冷水。反复添加3次冷水后，饺子可以漂浮在水面上。
买猪肉，洗猪肉，切猪肉，剁猪肉成肉泥，再择韭菜，洗韭菜，切韭菜，把碎韭菜与猪内泥一起剁，再洗葱姜蒜，切碎，和猪肉韭菜和在一起，放盐，味精，再和面，擀面皮，包饺子，烧开水，下饺子，煮开即食。
材料
主料：猪肉500g、韭菜一把、姜一块、葱两棵、面粉500g；
辅料：盐适量、味精适量、老抽适量、香油
猪肉韭菜饺子
1准备食材，猪肉，葱姜，韭菜
2葱姜切成碎末
3韭菜洗净切成小段
4将葱姜末放入肉馅中
猪肉韭菜饺子馅做法？
把猪肉洗净，放到绞馅机绞成肉馅，倒入盆中，加入生抽蚝油老抽，味精，高汤少许，顺时针方向搅拌，上劲，加入食用油，倒入韭菜，拌匀。最后一点很关键，最后放盐即可。
猪肉提前拿出来解冻，不用完全解冻，还很硬但能切动就行，切成肉丁。
步骤 2
加入味极鲜酱油，白糖，料酒，朝一个方向使劲搅拌，放一边备用，
步骤 3
韭菜洗干净沥水，
步骤 4
切碎，
步骤 5
韭菜放到肉里，加入适量盐，植物油和鸡精，还是朝同一个方向搅拌均匀即可。
步骤 6
盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。
8种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。
做法：
1.先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。
2.把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。
:猪肉韭菜饺子馅这样调，首先把买来的猪肉馅加少许盐搅拌备用，把虾仁洗净去皮，鸡蛋炒熟搅碎，韭菜洗净切碎，然后和好面放一边备用，再把韭菜，虾仁，鸡蛋一同放到肉里面顺时针搅匀，这样会琐住水分不易出汤，韭菜馅不用放葱姜，因为会影响韭菜的鲜味，最后放盐，这时候就可以包***都爱吃的韭菜馅饺子了。
