干锅鱼泡的做正宗做法,干锅鱼泡的做正宗做法麻辣

1. 干锅鱼籽鱼泡要怎么做？
2. 黄掌勺干锅鱼籽鱼泡做法？

干锅鱼籽鱼泡要怎么做？

原料：鱼籽鱼泡半斤，洋葱一个切块，青蒜10根左右切二寸左右段。葱、姜、蒜、笋片各一两左右（也可加入青椒）花椒、大料，辣椒、盐、料油各少许 制作：鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用，锅中下油放入洋葱块、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒，加料油一勺。

再加水一碗（没过原料就好），再加花椒、大料，辣椒、盐，放入炸熟的鱼籽，转小火闷10分钟，起锅 提示：一定要加花椒、大料，辣椒，并且要乘热吃才会盖住鱼籽的腥味

黄掌勺干锅鱼籽鱼泡做法？

材料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

做法：鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟，姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块，将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干，炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽，倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤，加香葱末起锅即可。

1.将锅中多放些油，先声鱼籽超一下，这做出的鱼籽不会散。

步骤 2

2.倒少许油，先将麻椒，指天椒，蒜，姜，放入锅中爆香‬

3.倒入鱼泡翻炒后倒入鱼籽，再翻炒几下，放入除葱和香菜，青红辣椒的其它调料

4.将烧好的鱼籽鱼泡中放入香菜，葱，青红辣椒，翻炒下起锅，盛入锅仔中。

5.将锅仔点上火继续烧着，这时可以边烧边吃

黄掌勺干锅鱼籽鱼泡的做法如下

原料：鱼头、鱼子、鱼泡、料酒、干尖红椒、酱油、盐各适量。

制作方法：将鱼头、鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各种作料，放上料酒、尖红辣椒，先用大火煨开，再用文火细焖上十分钟左右即可

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