虾仁三鲜饺子怎么调馅？
韭菜一斤洗净，切成碎沫，虾仁取除虾线，冲洗干净，虾仁切成碎丁状，倒韭菜里，嫩豆腐一块切成块，拧出豆腐的水分，倒入碗中，盐、胡椒粉、油倒入饺子馅中，一勺淀粉搅拌均匀馅，500克高筋面粉打入两个鸡蛋，倒水搅拌成面颗粒，用手揉搓成面团，拿到案板上，一直揉搓成外表光滑面团，面团揉好，醒面15 分钟，面团揉搓成条形，切成一段一段的，擀面杖右手擀面，左手转动饺子皮，一擀一转，重复到擀成薄皮，拿出饺子皮，沾水，挖一勺馅在饺子皮中间，对折顺着边缘，折叠褶皱，一边折一下，压边一下，锅中烧水，沸腾下入饺子，煮五分钟，饺子边缘从白色变透明状，漂起来，捞出上盘，配沾汁醋。
材料：鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
做法：
1、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的鲜味）。
2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。
3、鲜虾清洗干净，去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。
4、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末，这样可以很好地防止韭菜出水）。
5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀。
1，把虾仁去除虾线清理干净，先用蛋清和生粉裹上一层，生粉可不能太多哦。
2，把250克韭菜择洗干净，淋水备用。
3，把250克鸡蛋搅成蛋液，热油锅里快速煎炒，边炒边用筷子把鸡蛋划碎，这样就省得鸡蛋煎好还要切碎。把煎好的鸡蛋盛出放凉备用。
4，把控干水的韭菜切碎，一次切好，不要再改刀，容易出菜汁。把切碎的韭菜拌上50克调料油，加入煎好的鸡蛋，加入50克蚝油、5克胡椒粉、姜汁20克搅匀，最后加入5克盐即可。
素三鲜饺子馅虾仁正宗调法？
素三鲜饺子馅通常是由豆腐、香菇和鸡蛋等食材组成，虾仁是其中的一种可选食材。以下是一种虾仁正宗调法：
材料：
- 虾仁 100克
- 豆腐 150克
- 干香菇 4朵
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、香油、料酒适量
步骤：
1. 虾仁洗净，用刀背拍松后切成小粒，放入碗中备用。
韭菜虾仁三鲜饺子馅的做法？
步骤1
先拌猪肉馅，生抽，耗油，十三香，鸡精，食用油，一个方向搅拌上劲。虾仁切大粒，拌完猪肉馅后放入，继续按一个方向搅拌。
步骤 2
肉和虾拌好后，可以放韭菜了，韭菜洗净切碎，切的宽度0.5-1㎝就好。这时可以放点盐调味，同时放食用油防止韭菜出水。想让馅更香点就多放油。
